Запечённый луковый цветок для гарнира

Из обычного репчатого лука можно сделать невероятно оригинальное и вкусное украшение для любого стола. Вообще это обычный запеченный лук в духовке, но благодаря несложным манипуляциям выглядит он как волшебный цветок.

Подаётся такое блюдо в качестве гарнира или как овощная горячая или холодная закуска. В зависимости от того, сколько времени будете запекать, луковые цветки получаются хрустящими или мягкими. Особую вкусовую нотку блюду добавляет молочно-яичный кляр со специями.

Информация о рецепте

Категория: гарнир, декор.

Способ приготовления: запекание.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 1-2.

Ингредиенты:

• крупная луковица – 2 шт.
• молоко – 100 мл
• яичный белок – 1 шт.
• мука – 2 ст.л.
• соль – щепотка
• молотая паприка – щепотка
• смесь специй для овощей – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перед тем как сделать цветок из лука, готовим кляр. Смешайте молоко и яичный белок одного яйца. Всыпьте молотую паприку и смесь специй для овощей. Для аромата можно использовать любые другие специи и сухие травы по вашему вкусу.
2. Венчиком тщательно взбейте яично-молочную смесь, добавьте щепотку соли. Поставьте кляр на 5 минут в холодильник.
3. Очистите несколько луковиц, снизу срезайте только корешки. Установите лук на доску и аккуратно сделайте четыре надреза, как на фото. Разрезайте луковицу правильно, то есть так, чтобы в нижней её части она оставалась целой.
4. Затем сделайте ещё несколько прорезей на луковице. У вас получится вот такой цветок, лепестки которого держатся снизу в корневой части.
5. Духовку разогрейте до 160 градусов. Подготовленную луковицу опустите в прохладный кляр. Несколько раз переверните луковый цветок, чтобы все его лепестки были в кляре.
6. На противень поставьте луковицы. Если цветки у вас слишком раскрываются, можно скрепить их снизу полосками из фольги.
7. Запекайте «цветы» в течение 20-30 минут. Останется только красиво выложить запечённые луковицы и подавать на стол.

Автор: Эльби.