Вот она долгожданная летняя пора! На грядках, наконец-то, начали спеть овощи, а на деревьях начали краснеть первые ягоды, после обильного весеннего цветения. Первыми овощами, которые нас радуют, являются огурчики и кабачки. Из первых, в нашей семье часто готовятся различные салатики, а вот вторые, радуют нас разнообразными блюдами. Из кабачков ведь можно приготовить и вкуснейшую кабачковую икру. Или пожарить кабачки в панировочных сухарях. А также сделать запеканку из кабачков. Однако, именно сегодня, мне бы хотелось остановиться на интересном блюде – это диетические рулетики с печенью из кабачков. Ох, какие же они вкусные получаются! Приглашенные гости всегда хвалят блюдо с интересным наполнением и узнают его рецепт.
Однако, при приготовлении рулетиков, следует соблюдать некоторые правила, чтобы блюдо получилось вкусным. Во-первых, кабачки следует брать молоденькие, ведь они по вкусу намного нежнее, да и перезревших семян в них нет. Во-вторых, кабачки следует обжаривать на оливковом масле (около 1 – 1,5 чайной ложки) или, вообще, лучше запечь их в духовке. Также можно поступить и с печенью: запечь ее в духовке или просто отварить.
Информация о рецепте
Категория: вторые блюда.
Способ приготовления: жарка.
Общее время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4-5.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок
- 1 крупный помидор
- 150 грамм куриной печени (как вариант, можно использовать говяжью печень или печень индейки)
- соль
- оливковое масло.
Приготовление
- Прежде всего, хорошенько вымоем куриную печень под проточной водой. Затем обжарим ее, предварительно посолив. Также, как вариант, можно запечь печень в духовке или же просто отварить. Таким способом можно сократить калории еще в два раза.
- Кабачок вымоем, нарежем тонкими удлиненными пластинами. Если овощ молодой, то счищать кожуру необязательно.
- Обжарим кабачки на оливковом масле.
- Обжаренные кабачки выложим на разделочную доску.
- На каждый кусочек кабачка сверху положим по кусочку помидора.
- Затем выложим жареную печень.
- Аккуратно свернем кабачки рулетиками.
- Выложим диетические рулетики с печенью из кабачков на красивое блюдо, и подадим к праздничному столу. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Внутрь каждого рулетика также можно завернуть небольшую веточку зелени укропа или петрушки.
- Блюдо получится еще вкуснее, если перед сворачиванием, внутреннюю часть пластинки кабачка смазать тертым чесноком.
- Для людей, которые не употребляют мясные продукты, предлагаем измененный вариант блюда: вместо печени внутрь рулета можно положить отварной гриб, кусочек твердого сыра, брынзы или ложку подсоленного творога, смешанного с небольшим количеством тертого чеснока.
Станьте первым!