Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Торты и пирожные
  4. »
  5. Пирожные

Эклеры

Эклеры — это заварные пирожные, начинённые сладким кремом.

Эклеры

Ингредиенты

для теста:

  • мука пшеничная — 150 г;
  • яйца — 4 штуки;
  • сливочное масло — 100 г;
  • вода — 250 г;
  • щепотка соли;

для крема:

  • сливочное масло — 200 г;
  • сгущенное молоко — 380 г (1 банка);

для украшения:

  • сахарная пудра — 2 столовые ложки.

В кастрюле с толстым дном нагреть воду до кипения и посолить щепоткой соли. В кипящей воде растопить сливочное масло. Предварительно просеянную муку высыпать в кастрюлю с маслом и водой. Быстро перемешать до образования комочка. Обжаривать его со всех сторон до образования легкой корочки в течение двух минут. Переложить тесто в миску и дать ему немного остыть.

Тёплое тесто взбить миксером, добавляя яйца по одной штуке. Готовое тесто должно быть как густая сметана.

Противень выложить пергаментом. В кондитерский мешочек выложить тесто и отсадить в форме полосок длиной 7-8 см на расстоянии 3 см друг от друга на подготовленный противень.

Тесто для эклеров

Получатся мини-эклеры, по сравнению с тем, что мы привыкли видеть в продаже. Если хотите получить стандартный размер, знайте, что при выпечке заготовки увеличатся в объёме в два раза.

Выпекать в предварительно прогретом до 220 градусов духовом шкафу 15-20 минут. Готовые эклеры вынуть из духовки, переложить на решётку остывать.

Заготовки для эклеров

Пока пекутся эклеры подготовить крем. Сливочное масло размягчить. Взбивая миксером масло, постепенно добавлять по одной столовой ложке сгущённое молоко. Убрать крем в холодильник.

Охлаждённый крем переложить в кондитерский мешочек с насадкой с небольшим отверстием и начинить им полые заготовки для эклеров.

Готовые эклеры можно посыпать сахарной пудрой или залить шоколадной глазурью. Подавать к чаю.

Эклеры и колечки

Ещё можно сделать заварные колечки и начинить их творожной начинкой. Расскажу об этом в следующий раз. А вам предлагаю в комментариях делиться своими вариантами кремов для эклеров.

Автор статьи
Гуля
Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами - это мотивирует меня становиться профессионалом.
Написано статей
369
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
2
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Эклеры и колечкиТворожный крем для эклеров
  • Несладкие закусочные эклеры с творогом и зеленьюЗакусочные эклеры с творожной начинкой
  • Профитроли с заварным кремомПрофитроли с заварным кремом
  • Рецепт приготовления масляного крема ШарлоттКрем Шарлотт
Логотип сайта На вилке
5 комментариев к статье
  1. ALINA

    Mar 9, 2012 | 18:55

    БОЛЬШОЕ СПАСИБО

    Ответить
  2. Dec 11, 2012 | 19:18

    sposibo ochen vkusniy recept

    Ответить
    1. На Вилке

      Dec 11, 2012 | 19:55

      Пожалуйста.

      Ответить
  3. солнце

    Feb 12, 2013 | 11:11

    как красиво и фкусно, нам нам нам, обязательно сегодня приготовлю спасибо за рецептик)

    Ответить
    1. На Вилке

      Feb 12, 2013 | 19:44

      Удачи в приготовлении.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.