Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Второе

Галушки картофельные деревенские

Когда вам нужно вкусно, сытно и быстро накормить свою семью, выручит удивительно простое, но аппетитное блюдо – картофельные галушки по-украински.

Галушки – старинное блюдо, которое очень популярно в России и Украине. В украинском городе Полтава на Ивановой горе, расположенной на Соборной площади, даже был поставлен Памятник Галушке, торжественное открытие которого состоялось весной 2006 года. Полутораметровая тарелка с галушками и с огромной ложкой – так выглядит этот памятник, стала в Полтаве символом семейного достатка, благополучия, щедрости. Теперь каждый год жители города отмечают шумный Праздник Галушки, сопровождающийся народными гуляниями, песнями, конкурсами, танцами в фольклорном стиле, театрализованными представлениями по мотивам произведений Н. В. Гоголя. Все желающие во время праздника угощаются популярным лакомством, делятся друг с другом новыми рецептами его приготовления. Свадебные кортежи также непременно посещают Памятник Галушке. При этом в народе появилась традиция: кто из супругов успеет первым ухватиться за большую ложку, лежащую возле тарелки с галушками, тот и будет главой семьи.

Готовят украинские галушки различными способами, но классический рецепт предполагает наличие следующих основных ингредиентов: картофеля, муки, яиц. Это простое и вкусное блюдо готовится легко и быстро. Галушки могут подаваться в самостоятельном виде с соусами, шкварками, сметаной, жареным луком, либо быть дополнением к супам, овощным закускам. Это проще, чем вареники с картошкой.

Галушки картофельные деревенские

Информация о рецепте

Кухня: Украинская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

galushki-1

  • картофель – 4 шт.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • мука – 6 ст.л.
  • крахмал – 1 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный молотый – 1/2 ч.л.

Приготовление

  1. galushki-2Картофель помыть, почистить, натереть на тёрку, отжать. Лишний картофельный сок необходимо слить.
  2. galushki-3В картофельную массу добавить яйцо, муку, крахмал.
  3. galushki-4Посолите и поперчите ингредиенты по вкусу.
  4. galushki-5Размешайте все компоненты блюда. Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить муки.
  5. galushki-6Из полученной массы необходимо сформировать шарики размером с перепелиное яйцо. Можно им придать слегка приплюснутую форму.
  6. galushki-7Теперь нужно украинские галушки отварить. Ставим на огонь воду, доводим до кипения, добавляем немного соли. Опускаем наши шарики в кипящую воду. Перемешивать не нужно! Через две минуты кипения слегка поддеть галушки вилкой, чтобы они не пристали ко дну. Варить около 7 минут. Вынуть шумовкой.
  7. Остался последний штрих – полить аппетитные галушки растопленным сливочным маслом, либо подать со сметаной или другим любимым соусом. Традиционно на родине блюда галушки подают с жареным луком, а также со свиными шкварками. Будет очень вкусно, если их посыпать чёрным молотым перцем.

Готовим украинские галушки из картофеля и муки

Хозяйке на заметку:

  • В качестве дополнительных ингредиентов в тесто для галушек можно добавить немного тертого сыра, измельченный укроп, а также мясной фарш мелкого помола.
  • Можно галушки приготовить с «сюрпризом» – внутрь теста спрятать небольшой кусочек гриба или ветчины.
  • Будет очень вкусно, если галушки варить не на воде, а на мясном или овощном бульоне.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Вкусные галушки из картофеля и фаршаКартофельные галушки с мясом
  • Картофельный суп с сырно-мясными рулетиками и другие рецепты из оставшегося пельменного теста
  • Галушки по-чеченски Котам–галнашГалушки по-чеченски Котам–галнаш
  • Польза и вред калины краснойКрасная калина – польза и вред, применение в кулинарии
Логотип сайта На вилке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.