Картофельное пюре со свеклой

Мы привыкли готовить картофельное пюре, как быстрый простой и банальный гарнир. Но сегодня я предлагаю посмотреть на это блюдо иначе. Придать ему яркости и сделать праздничным и веселым. От такого пюре не откажется ни ребенок, ни взрослый. Ведь оно очень вкусное и красочное.

Сразу отмечу, что сильного вкуса свеклы здесь нет. Разве что легкий ее оттенок. Главное здесь не жалеть настоящего сливочного масла и тщательно пюрировать, чтобы не было комочков. Тогда получившееся ярко-розовое пюре можно будет поместить в кондитерский мешок и презентовать в виде цветка, выдавленного с помощью насадки «звездочка».

Информация о рецепте

Категория: гарнир.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• свекла отварная или запеченная – 1-2 шт.
• сливочное масло – 150 г
• соль – по вкусу
• лавровый лист – 1-2 шт.
• душистый перец горошек – 1-2 шт.
• вода.

Способ приготовления

1. В кипящую воду бросаем нарезанный картофель. Туда же лавровый лист и душистый перец горошек для аромата. Варим до готовности. В конце приготовления посолить.
2. Тем временем подготовим свеклу. Ее можно отварить или запечь. Я запекла в микроволновке. Чистим от кожуры и измельчаем блендером в пюре.
3. Когда картофель сварится, сливаем отвар в чашку.
4. Затем превращаем картошку в пюре.
5. Добавляем измельчённую свеклу и постепенно вливаем картофельный отвар, регулируя консистенцию. Превращаем все в однородную массу.
6. В конце добавляем сливочное масло. И еще раз хорошо взбиваем.
7. Вот наше яркое, очень вкусное пюре готово. Подавать его обязательно нужно в горячем виде.
8. Такое пюре отлично подойдёт в качестве гарнира даже на праздничный стол, особенно если торжество детское.

На заметку

• Хотите сделать пюре других цветов? Добавьте в него куркуму для желтого цвета или измельченный шпинат для зеленого.
• Вместо картофельного отвара часто добавляют теплое или горячее молоко. Тогда картофельное пюре получается еще вкуснее. По желанию можно вбить свежее, предварительно тщательно вымытое яйцо.
• Иногда, чтобы получить идеальное пюре, я использую не только толкушку. В завершении процесса приготовления взбиваю блендером с насадкой венчик или можно миксером. Тогда картофельное пюре получается воздушным. Однако в данном случае не подходит погружной блендер. Он превратит картофель в клейкую массу.
• Этим ярким пюре можно украсить другие блюда и закуски, выдавливая его через кондитерский мешок.