Картофельные пирожки с капустой

Рецепт приготовления оригинальных овощных пирожков. Капустная начинка внутри картофельного теста.

Ингредиенты

• картофель – 600 г;
• яйцо куриное – 1 штука;
• мука пшеничная – 2 столовые ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• соль по вкусу;

Для начинки:

• капуста – 250 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• яйцо куриное – 1 штука;
• масло растительное – 4 столовые ложки;
• соль, приправа для капусты по вкусу;

Для жарки:

• растительное масло – 6 столовых ложек;
• Для панировки:
• мука пшеничная – 3 столовые ложки.

Готовим картофельное тесто. Не совсем тесто, а как бы тесто. Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Приготовить пюре, в которое вбить яйцо, добавить муку, сливочное масло. Тщательно перемешать и охладить.

Готовим начинку. Капусту помыть, мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать. В разогретую сковороду налить растительное масло. Положить капусту с луком и поджарить. К тушеной капусте добавить яйцо, посолить и перемешать.

Остывшую картофельную массу разделить на круглые лепешки. На каждую лепёшку положить по столовой ложке тушеной капусты, завернуть в виде пирожков. Лепить пирожки, обмакивая руки в воду, чтобы картофельная масса не прилипала к рукам. Наша цель – поместить начинку из капусты внутрь картофельного пюре.

Картофельные пирожки обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Подавать овощные пирожки с зеленью и сметаной. Готовила Хозяйка.