Кофейные блины

Масленица! А это значит, что каждый день можно без зазрения совести и беспокойства за лишние килограммы лакомиться блинами всех видов, форм и с любыми начинками. В нашем доме сегодня витал умопомрачительный аромат кофейных блинов. Это очень вкусные блины, которые, впитывая в себя шоколадный соус, дарят взамен непередаваемое гастрономическое наслаждение! А готовить их абсолютно не сложно! Попробуйте и вы, надеюсь, вам понравится! Пробуйте обязательно, рекомендую! Тем более, масленица еще только в самом разгаре! Гуляйте, угощайте и угощайтесь, творите добрые дела!

Информация о рецепте

Категория: блины.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 14 штук.

Ингредиенты:

для блинного теста:

• мука пшеничная высшего сорта – 200 грамм
• молоко – 500 миллилитров
• кофе жареный молотый – 2 столовые ложки
• яйцо куриное – 2 штуки
• сахарный песок – 3 столовые ложки
• соль – ¼ чайной ложки
• разрыхлитель – 1/3 чайной ложки

для жарки блинов:

• растительное масло – 50 миллилитров

для смазки блинов:

• сливочное масло – 30 грамм

для украшения:

• шоколадный соус.

Приготовление

1. Приготовить кофейное молоко. Для этого в кастрюлю налить необходимое количество холодного молока, добавить жареный молотый кофе, размешать ложкой. Довести молоко с кофе до кипения, снять кастрюлю с огня. Как только кофейная шапка осядет, поставить кастрюлю с кофе опять на огонь и снова довести до кипения. Как только закипит, поварить около 2-х минут и снять кастрюлю с огня, оставить настаиваться при комнатной температуре и остывать до теплого.
2. Остывшее до теплого состояния кофейное молоко процедить через ситечко.
3. В глубокую чашку разбить яйца, добавить сахар – песок, соль и хорошо взбить венчиком.
4. В яичную массу влить теплое кофейное молоко и перемешать венчиком.
5. В отдельную чашку просеять муку, которую затем смешать с разрыхлителем для теста.
6. Понемногу добавляя в яично-молочную смесь муку и размешивая ее венчиком, приготовить блинное тесто консистенции жидкой сметаны.
7. Жарить блины на раскаленной сковороде – блиннице, смазанной растительным маслом с обеих сторон до румяности. На один блин уходит полполовника блинного теста – 5-6 столовых ложек.
8. Готовые блины складывать стопочкой на блюда, смазывая каждый блин сливочным маслом.
9. Готовые кофейные блины красиво сложить, украсить шоколадным соусом и подать на стол.

Хозяйке на заметку:

• чем ароматнее кофе, тем ароматнее и блины;
• чем дольше будет настаиваться кофейное молоко, тем ярче будет выражен в блинах привкус кофе;
• в крайнем случае, жареный молотый кофе можно заменить растворимым;
• кофейные блины можно подать также с мороженым, сгущенкой, взбитыми сливками и т.д.