Вкусный и красочный компот из слив на зиму получится еще и неимоверно ароматным, если вы добавите в него листочки мяты. Она подарит напитку легкую освежающую нотку и выделит в нем сладость летних сочных фруктов. Готовится сливовый компот за считанные минуты, поэтому обязательно заготовьте его на зиму, чтобы и в студеные дни вы могли насладиться и согреться летним ароматным напитком, слегка нагрев его и добавив немного корицы в чашку.
Особенно по душе компот из слив с мятой детям, так как они просто обожают уникальные вкусы и различные сочетания фруктов и пряностей.
Информация о рецепте
Кухня: Русская.
Категория: компот.
Способ приготовления: кипячение.
Общее время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- сливы сорта «Венгерка» – 0,5 кг
- сахарный песок – 150 г
- мята – 4-5 стеблей
- вода – 2 л.
Способ приготовления
Собранные или приобретенные сливы промойте в воде. Тщательно отбирайте их, чтобы среди фруктов не оказались гнилые или испорченные плоды – такие при консервации могут начать бродить и испортят весь напиток. Выложите фрукты в емкость, в которой собираетесь варить компот, и всыпьте сахарный песок. По желанию вы можете добавить немного лимонной кислоты или сока лимона – это придаст небольшую кислинку и выделит сладость.
Влейте воду и поместите емкость на огонь. Варите компот около 15 минут от начала кипения на среднем огне, пока сливы полностью не отдадут жидкости свой цвет.
Добавьте в компот мяту, отрывая листочки с промытых стеблей. Сами стебли в напиток добавлять не стоит – они внесут в него горечь. Компот прекрасно консервируется с мятой и не бродит в процессе хранения.
Томите компот на плите еще 2-3 минуты и выключите огонь. Разложите по стерильным банкам (о том, как стерилизовать банки) отварные сливы, а затем залейте их жидкостью.
Укупорьте банки горячими железными крышками с помощью ключа для консервации. Переверните и прислушайтесь, чтобы исключить попадание воздуха в консервацию.- Остудите банки с напитком, перевернув их верх дном, и отнесите их в кладовую до зимних холодов. Приятного вам зимой аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Для приготовления компота подойдет любой сорт слив, как темно-синие, так и желтые.
- Если вы желаете, чтобы сливы в компоте сохранили свою форму, берите твердые не перезревшие плоды. Мягкая спелая слива при варке может развалиться.
Сливовый компот на зиму без косточек
Ткемали из сливы на зиму (заморозка)
Пастила из сливы
Что приготовить на Новый Год
Ирина
А я не провариваю компот, чтобы фрукты и ягоды могли сохранить больше витаминов, а просто кипячу воду, разливаю ее по банкам, затем сливаю, добавляю сахар, провариваю его и заливаю банки снова, но в них уже раскладываю ягоды на три четверти. С мятой интересное сочетание, мне нравится.
Александра
Сливовый компот с мятой получается превосходным, более ароматным и вкусным. Однако стоит помнить, что фрукты с косточками нельзя оставлять на второй год: при длительном хранении выделяется плохое вещество – синильная кислота, которой легко отравиться. Мята для мужчин противопоказана, поэтому ее лучше заменить листочками тархуна. Они также придадут освежающий эффект, но своими специфическими нотками сделают сливовый компот насыщеннее и оригинальнее. Горячий напиток с корицей – сказка, в зимние холода и согреет, и поднимет настроение.