Козинаки из ядер подсолнечника

Рецепт домашних козинаков у меня появился давно. И теперь я делаю их уже с детьми, которым сладкие хрустящие «конфетки» больше, чем магазинные.

Сладости могут быть полезными. Козинаки — отличный пример. В состав этого десерта обычно входят только натуральные продукты и сахар. Если сделать козинаки из семечек в домашних условиях, то тогда в пользе такого вкусного лакомства можно вообще не сомневаться!

Козинаки при желании можно изготовить из грецких орехов, арахиса, кунжутных зерен или их смеси. Некоторые проявляют фантазию и делают их даже из перловой, овсяной или гречневой крупы. Но все же классическим вариантом этой восточной сладости были и есть козинаки из подсолнечных ядер. Для их приготовления понадобится всего 3 ингредиента и не более 20 минут времени.

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская.

Категория: десерт.

Способ приготовления: обжарка.

Общее время приготовления: 20 мин. (без учета времени застывания) мин.

Количество порций: 7-8.

Ингредиенты:

сырые лущеные семечки – 200 г
густой мед – 30 г
сахарный песок – 75 г
растительное масло – для смазывания фольги.

Как приготовить:

Перед тем как готовить сам десерт, обжариваем семечки. Сухую сковороду раскалите на сильном огне, а затем жарьте ядра подсолнечника до золотистого цвета. Самое главное в этом процессе – не пережарить семечки, так как подгоревшие, они придадут козинакам неприятный привкус. Вот подробная статья о жарке семечек https://na-vilke.ru/sposoby-zharki-semechek.html. Также можно пожарить семечки в СВЧ.
В толстостенной кастрюле соедините и растопите сахарный песок и мед. Ингредиенты должны полностью расплавиться и превратиться в однородную смесь. Чтобы они не пригорели, их нужно непрерывно помешивать.
Засыпьте в кастрюлю обжаренные ядра подсолнечника и старательно перемешайте — сахарно-медовой смесью должна покрыться каждая семечка.
Полученную массу выложите на смазанную растительным маслом фольгу и аккуратно разровняйте с помощью пластиковой лопатки. Можно поступить немого иначе – выложить горячие козинаки на один лист пергаментной бумаги, накрыть вторым листом и аккуратно разровнять с помощью скалки.
Дайте козинакам совсем немного остыть и с помощью острого ножа разрежьте на квадратные или прямоугольные кусочки.
Отделять козинаки друг от друга следует уже полностью остывшими.