Десерт сливочный

Приготовим сладкий нежный яично-сливочный десерт.

Информация о рецепте

Категория: десерт.

Ингредиенты

• сливки 35% – 250 г;
• сахарный песок – 100 г;
• молоко – 100 г;
• желток яиц куриных – 2 желтка;
• желатин – 1 пакетик;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• вода – 100 г;
• мята – 1 веточка.

Приготовление десерта

1. Желатин замочить на 1 час в половине стакана воды комнатной температуры.
2. Перерыв.
3. В ёмкости № 1 желтки взбить с сахаром до бела.
4. Молоко прокипятить в кастрюле.
5. Постоянно помешивая яичную смесь, долить тонкой струйкой горячее молоко.
6. В полученную смесь ввести набухший желатин, добавить ванильный сахар и  всё хорошо перемешать.
7. Ёмкость № 1 с молочно-яичной смесью поставить в холодное место на 30 минут.
   
8. Перерыв.
9. В ёмкости № 2 взбить предварительно охлаждённые сливки до образования густой пены.
10. Продолжая помешивать сливки, ввести в них охлаждённую яично-молочную смесь.
    
11. Тщательно перемешать.
12. Содержимое ёмкости № 2 разложить в порционные формочки, предварительно ополоснутые холодной водой.
13. Формочки поставить на 5 часов в холодильник.
14. Перерыв.
15. Перед подачей на стол формочки с кремом опрокинуть на тарелки. Чтобы крем лучше отделялся, погрузите формочку дном вниз на несколько секунд в горячую воду. Украсить листиками мяты.