Куриные голени в соусе из йогурта с карри

Куриные голени, обжаренные на сковороде – одно из популярнейших блюд в нашей стране. Едва ли можно найти хозяйку, которая не умела бы их готовить. Однако у каждой мастерицы есть свои маленькие секреты, позволяющие сделать мясную закуску еще более вкусной, оригинальной и необычной. Предлагаем попробовать и оценить один из таких интересных рецептов – куриные голени, промаринованные в соусе из йогурта, с добавлением приправы карри. Йогурт придаст мясу нежный молочный оттенок и сочность, а смесь куркумы с восточными пряностями, добавит легкую приятную остроту и пикантность. Лучше всего для этого блюда приобрести классический йогурт без сахара и других компонентов (фруктов, ванили и т.п.). Такие маринованные голени можно не только жарить, но и запекать в духовке, пользуясь кулинарным рукавом.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо из курицы.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 2-3.

Ингредиенты:

• куриные голени – 4 шт.
• йогурт классический – 200 г
• приправа карри – 1 ч. л.
• приправа куркума – 1/2 ч. л.
• растительное масло – 70 г
• соль 0,5 – 1 ч. л.

Приготовление

1. Если мясо заморожено, разморозить его. Размораживать мясо нужно медленно при комнатной температуре, достав заранее из морозилки.
   Свежие или размороженные куриные голени тщательно вымыть, очистить от остатков пера, лишнего жира.
   В миске смешать cсоль и специи (карри, куркуму).
2. Куриные голени смажьте смесью специй. Получается ярко желтый цвет, который уже возбуждает аппетит.
3. Залить голени йогуртом, перемешать и оставить мариноваться на 20 – 30 минут.
4. Для жарки курицы лучше выбрать сковороду с толстым дном. Налейте в нее растительное масло, поставьте на огонь. Когда масло хорошо разогреется, необходимо выложить мясо с маринадом. Поджарьте голени сначала на сильном огне, а потом на маленьком до готовности. Мясо курицы готовится быстро, а маринованное не более 20 минут.
5. Как видите, не прошло и часа, а на столе красуется курица с золотистой румяной корочкой, вызывающая аппетит, как внешним видом, так и насыщенным ароматом. Наверняка ваши близкие и гости высоко оценят отличные вкусовые качества закуски. Превосходным гарниром к жареным куриным голеням будет аппетитная домашняя лапша, картофель по-деревенски, рассыпчатый рис и овощной салат.

Хозяйке на заметку:

• Готовую курицу можно полить соусом, приготовленным из смеси томатного сока и чеснока. Такой соус отлично дополнит вкус мяса.
• Украсить румяные голени можно тертым сыром, измельченной зеленью.