Лобио в мультиварке

За красивым названием «лобио» скрывается простое крестьянское второе блюдо, а точнее, закуска из фасоли, широко распространённая на Кавказе. Это национальная закуска, знакомая с детства каждому жителю Грузии. Её можно без особого труда приготовить в мультиварке.

В мультиварке KAMBROOK для приготовления лобио будем последовательно использовать два режима – «Жарка» и «Тушение». В режиме «Жарка» приготовить основу для лобио, а потом добавить фасоль и довестилобио до готовности в режиме «Тушение».

Информация о рецепте

Кухня: грузинская.

Категория: закуска, гарнир.

Способ приготовления: в мультиварке.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 2 ст. (не мульти)
• лук репчатый – 2 шт.
• паста томатная – 1 ст. л. (или 4 томата)
• чеснок – 2–4 зубца
• масло растительное рафинированное – 100 мл
• кинза – 5 веточек
• приправа «Хмели – сунели» – 1 ч. л.
• красный и чёрный молотый перец – щепотка
• соль – по вкусу
• ядра грецких орехов (при желании) – 200 г.

Рецепт приготовления

1. Заблаговременно, за 5-7 часов до готовки, фасоль залейте холодной питьевой водой. Удобно делать это с вечера, за ночь фасоль достаточно набухнет и быстрее приготовится.
   Репчатый лук почистите и мелко порежьте. Зубчики чеснока (2 – 4 шт., в зависимости от вашего пристрастия к чесноку) почистите и пропустите через пресс.
   Включите мультиварку, выберите режим «Жарка, установите время обжаривания 10 мин. Режим «Жарка» происходит при открытой крышке. Налейте масло. После того, как оно прогреется, положите лук.
2. Жарьте лук в течение 5-7 мин., пока он не станет мягким, потом добавьте чеснок и томатную пасту.
3. Если же вы используете свежие томаты, надрежьте их крестообразно и залейте на 3 мин. кипятком, затем снимите с них шкурку и мелко нарежьте.
   Набухшую за ночь фасоль процедите через сито, слейте лишнюю жидкость и заложите в чашу мультиварки.
4. Залейте 500 мл питьевой воды.
5. Посолите и поперчите (чёрный и красный молотый перец, по вкусу), приправьте хмели-сунели.
6. Продолжите готовку в режиме «Тушение» в течение двух часов.
7. Лобио практически готово, осталось лишь добавить зелень и орехи. Мелко нашинкуйте кинзу (пучок), и добавьте в слегка остывшее лобио, чтобы кинза не успела потускнеть и приобрести невзрачный оливковый цвет.
8. При желании, измельчите грецкие орехи и добавьте их в тёплое лобио, помешайте. Я сейчас орехи не добавила, так как их просто не оказалось под рукой.
9. Лобио подавайте на стол тёплым.