Омлет с тыквой, беконом и красным луком

Сытный омлет с оранжевыми вкраплениями маленьких кубиков тыквы великолепно подходит как для завтрака, так и для ужина. Пассерованная, мягкая, чуть сладковатая тыква отменно сочетается с беконом, имеющим хрустящую текстуру. А красный лук, в свою очередь, делает блюдо сочным и наполняет его своеобразным вкусом и дополнительными яркими красками. Приготовить этот омлет можно за считанные минуты и как результат – сытное, питательное и вкусное блюдо.

Информация о рецепте

Категория: горячее блюдо / блюдо из яиц.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г
• бекон копченый – 100 г
• лук красный – 1 головка
• яйцо – 4 шт.
• молоко – 100 мл
• растительное масло – 2 ст.л.
• молотый черный перец, соль – по вкусу
• зелень петрушки – несколько веточек.

Способ приготовления

1. Тыкву вымойте, очистите от кожуры и сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте кубиками с величиной стороны 1 см.
2. Красную луковицу очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Бекон разрежьте на тонкие полоски.
4. Разбейте яйца в глубокую миску.
5. Слегка взбейте яйца миксером. Тоненькой струйкой влейте молоко. Поперчите и посолите по вкусу.
6. Продолжайте взбивать яичную массу 5 минут на самой высокой скорости.
7. В сковороду налейте растительное масло. В хорошо разогретое масло выложите бекон и обжаривайте с каждой стороны 2-3 минуты, пока он не станет хрустящим. Следите, чтобы бекон не пригорел.
8. Добавьте в сковороду кубики тыквы, хорошо перемешайте и жарьте на маленьком огне 5-6 минут.
9. Выложите лук и слегка обжарьте при постоянном помешивании.
10. Вылейте в сковороду яичную смесь.
11. Накройте крышкой и жарьте на маленьком огне, пока масса не затвердеет. Время от времени аккуратно приподнимайте лопаточкой края, чтобы жидкая смесь стекала на дно. Оцените омлет: он должен иметь плотную структуру и снизу золотистую корочку. Готовый омлет с тыквой, беконом и колечками лука выньте на блюдо и разрежьте на порции. Украсьте листиками петрушки.

Советы:

• Вместо бекона вы можете добавить в омлет с тыквой копченую колбасу или ветчину. Вкус блюда от этого не проиграет.
• Тыкву можно заменить на соусный кабачок (цуккини) или морковь.
• Если вы любите острое, то подайте к омлету ложечку консервированного тертого хрена с лимоном или горчицу.
• Блюдо можно украсить, посыпав его очищенными тыквенными семечками.
• Если вы будете подавать омлет к столу не сразу, то поставьте его в теплую духовку, завернув в фольгу.