Овощная пицца с козьим сыром – постновогодняя

После различных обильных кушаний и празднований обычно хочется чего-то более простого, легкого, и чтобы мясо торжественное на вилке внушительными кусками уже не красовалось. И еще не хочется долго стоять у плиты, помешивая и присматривая часами. Но гости приходят, стол как-то сервировать приходится, да и домашние просят каникульного кулинарного праздника.

Самым любимым, самым ярким блюдом семейных вечеринок давно стала пицца. Но совсем не обязательно ее заказывать по телефону, а потом сетовать, что тесто толстовато, что начинки могло бы быть и больше, да и вообще, доставка в праздники настолько оперативная, что пицца доставляется практически замерзшей на рождественском морозце.

На этом фоне нет ничего лучше, вкуснее и горячее пиццы домашней. И все преимущества на ее стороне. Во-первых, вы точно съедите ее горячей, с пылу с жару, как говориться. Во-вторых, для такой пиццы отлично подойдут остатки разных овощей и зелени, которые остались от праздничной сервировки. Ну, и, в-третьих, тесто вы будете раскатывать сами, так что насколько тонкое любите, такое и будет! Итак, начинаем готовить постновогоднюю пиццу с овощами и козьим сыром для гостей, которые нежданно негаданно пришли в гости 1 января, а может 2-го или 3-го.

Информация о рецепте

Категория: пицца.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты:

для теста:

• 250 г пшеничной муки высшего сорта
• 150 г чуть теплой воды или картофельного отвара
• ½ ч.л. соли
• 3/4 ч.л. мгновенных дрожжей «Саф-момент»

для начинки:

• 50 г лука порея, светло-зеленой части
• 50 г болгарского перца
• 100 г помидоров
• 50 г соленых огурцов
• 50 г зелени (укроп, петрушка, сельдерей)
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• 150 г полутвердого козьего сыра (или обычного).

для приготовления понадобится:

• миска для теста
• кусок пищевой пленки
• противень 60*60 см
• лист бумаги для выпечки
• разделочная доска, поварской нож, терка, блендер.

Приготовление

1. Поскольку пицца будет на быстром дрожжевом тесте, с него и следует начать.
2. Смешать в миске воду, соль, дрожжи и муку и быстро замесить гладкое тесто. Руками сформовать из него шар, уложить обратно в миску, сверху затянуть пленкой. Поставить тесто подходить при комнатной температуре на 40-50 минут.
   
3. Подготовить ингредиенты для начинки. Свежие овощи и зелень вымыть и обсушить салфетками. Чеснок очистить.
4. Лук порей разрезать с одной стороны стебля, промыть под водой все перышки, потому что между ними могут остаться остатки земли. Промокнуть на полотенцах. Лук нарезать тонкими полосками по диагонали.
5. Перец освободить от семечек, разрезать на половинки, затем нарезать тонкими полосками.
6. Соленые огурчики нарезать тонкими пластинками.
7. Зелень мелко порубить.
8. Половину помидор порезать тонкими кружками. Вторую половину помидоров с зубчиком чеснока и щепоткой соли измельчить до однородности в блендере. Сыр натереть на терке.
   
9. Включить духовку и поставить ее нагреваться до 180 градусов.
10. Поднявшееся тесто разровнять руками на листе бумаги для выпечки, перенести на противень. Смазать пласт теста соусом из помидоров и чеснока, выложить слоями лук, огурчики соленые, перец. Сверху уложить ломтики помидоров. Присыпать пиццу сыром и посыпать сверху рубленой зеленью.
    
11. Поставить пиццу в духовку и выпекать около 20 минут. При желании можно пару-тройку минут подрумянить ее под верхним грилем.
    
12. Пицца готова! Яркая, овощная, ароматная. И очень вкусная! Отличный экономный вариант для домашних посиделок и даже с детьми, потому что пицца овощная, без острых соусов и масляных вредных зажарок. Взрослым пива, детям домашнего сока или чая с фруктами, и вот, уже практически готов праздник или антураж для просмотра любимых новогодних фильмов и мультиков.