Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Рыба

Палтус с картофелем в сырном соусе

Обыкновенный картофель и рыбу палтус можно превратить в шикарный праздничный ужин, если запечь в духовке с добавлением лука и нежнейшего сырного соуса. Не хватает, пожалуй, только гарнира из свежих овощей и бокала белого вина.

Я, как большой любитель сыра вообще и сырного соуса, в частности, нередко готовлю различные запеканки в сырном соусе. Именно сырный соус с моими любимыми прованскими травами придаёт запеканке густоту и пряность.

По этому рецепту можно запекать не только палтус, но и любую другую морскую рыбу. Но именно палтус обладает очень вкусным плотным белом мясом и к тому же, как любая морская рыба, имеет мало костей.

Палтус с картофелем в сырном соусе

Информация о рецепте

Кухня: средиземноморская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

paltus-skartofelem-01

  • филе палтуса – 400 г
  • картофель – 5 шт.
  • лук – 1 шт.

для сырного соуса:

  • сливочное масло – 40 г
  • мука – 1 ст. л.
  • молоко – 350 г
  • сыр мягкий – 75 г
  • прованские травы, соль и перец.

Рецепт приготовления:

  1. paltus-skartofelem-02Филе палтуса разморозьте, промокните салфетками, подсушите, посолите, поперчите, нарежьте порционными кусочками.
    Картофель (5 шт.) нарежьте и выстелите им дно формы.
  2. paltus-skartofelem-03Лук (1 шт.) нарежьте кольцами, положите поверх картофеля.
  3. paltus-skartofelem-04Для сырного соуса на сухой сковороде прокалите 1 ст. л. муки, затем добавьте 40 г сливочного масла.
  4. paltus-skartofelem-05Масло с мукой смешайте.
  5. paltus-skartofelem-06Влейте молоко.
  6. paltus-skartofelem-07Смешайте с мукой.
  7. paltus-skartofelem-08Посолите, поперчите, добавьте прованских трав.
  8. paltus-skartofelem-09Добавьте в соус 75 г натёртого мягкого сыра.
  9. paltus-skartofelem-10Соус с сыром прогрейте в течение 3 мин., чтобы сыр успел расплавиться.
  10. paltus-skartofelem-11Кусочки палтуса разложите поверх лука, залейте всё сырным соусом.
  11. Запекайте палтус с картофелем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
  12. Запеченный палтус с картофелем и соусом – самодостаточное и полноценное второе блюдо, не требующее добавления гарнира. Однако будет не лишним, если вы подадите к такой рыбной запеканке зелень или овощной салат. Теперь осталось только наслаждаться великолепием средиземноморской кухни!

Нежный палтус, запеченный в духовке с картофелем

Автор статьи
Милена
Я - бабушка. Накоплен большой кулинарный опыт.
Написано статей
96
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
2
Интересно
6
Супер
7
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Яблочные маффины со штрейзелемЯблочные маффины с ореховым штрейзелем
  • Паштет из молок соленой сельдиПаштет из молок соленой сельди
  • Паштет из курицы с грибамиПаштет из курицы с грибами
  • Бутерброды с паштетом из тунцаБутерброды с паштетом из тунца
Логотип сайта На вилке
2 комментария к статье
  1. Жасмин

    Sep 3, 2015 | 17:52

    Запеченный палтус обладает утонченным ароматом и вкусом. Рыбное блюдо со сваренным в сырном соусе картофелем получается восхитительным и самодостаточным. Я подала его с помидорами черри и горкой микс-салата, слегка заправив оливковым маслом. Овощи и зелень оттенили вкус блюда, придали недостающую свежесть и кислинку.
    Чтобы блюдо стало более ароматным, можно кружочки картофеля обжарить на сковороде до золотистого цвета, тогда и переживать не стоит, что за 25 минут он не приготовиться. Репчатый лук я также подрумянила и выложила на овощи.
    Сырный соус мне очень понравился, он отлично дополняет блюдо. Для насыщенного желтого цвета можно добавить куркуму. Если приправить карри, то кулинарный шедевр приобретет интересное и пикантное послевкусие.

    Ответить
  2. Tanya

    Mar 30, 2022 | 19:46

    Рецепт замечательный! Правда, у меня был картофель отваренный в мундире. Соус бешамель и сыр это очень вкусно! Спасибо!!!

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.