Парфе из черной смородины

Парфе – это холодный десерт. Основные компоненты – взбитые сливки, яичные желтки и фруктовый наполнитель.

Ингредиенты

• чёрная смородина – 250 г;
• творог 9% жирности – 200 г;
• сливки 35% жирности – 250 г;
• сахарный песок – 200 г;
• яичные желтки – 3 штуки.

Ягоды чёрной смородины вымыть и обсушить. Несколько ягод оставить для украшения, остальные измельчить в блендере и поставить в холодильник. Совет: зимой и весной для приготовления этого десерта можно взять перетертую черную смородину с сахаром. И соответственно уменьшить количество сахара в рецепте.

Желтки взбить с сахарным песком до бела. Во взбитые желтки добавить творог, перемешать до однородности. Готовую яично-творожную массу поставить в холодильник охлаждаться.

Охлаждённые сливки взбить в крутую пену. Затем во взбитые сливки ввести смородиновое пюре, яично-творожную массу и перемешать венчиком.

Парфе выложить в форму, поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.

Готовое парфе можно нарезать ломтиками, выложить на тарелку или в красивые формочки. Украсить ягодами смородины.

Готовила Хозяйка.