Паста с анчоусами в томатном соусе

Этот рецепт я подсмотрела в книге Джейми Оливера «Моя Италия». Необычно, оригинально и непривычно. Вкусно, но на любителя. Или наша семья не привыкла к такой еде.

Ингредиенты на 2 порции

• спагетти — 200 г;
• филе анчоуса — 6 штук;
• кедровые орешки — 2 столовые ложки;
• изюм — 1 столовая ложка;
• мякоть томатов (из консервированных помидоров) — 2 столовые ложки;
• красное вино — 50мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 3 столовые ложки.

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и обжарить его на медленном огне до чуть золотистого цвета. Добавить кедровые орешки, изюм, анчоусы. Жарить до тех пор, пока не растают анчоусы. Добавить мякоть томатов (консервированные помидоры очистить от шкурки и измельчить в блендере) и вино, готовить на медленном огне ещё 3-4 минуты. Соус должен быть густым.

Одновременно с началом приготовления соуса поставить варить спагетти. Когда паста приготовится, слить воду через дуршлаг и переложить спагетти в сковороду с соусом, перемешать. Паста с анчоусами готова. Разложить по тарелкам и приступить к трапезе.