Салат с фенхелем и хамоном

Простой в приготовлении, вкусный и необычный салат. Фенхель карамелизуем в сахаре и подадим с хамоном и салатными листьями.

Ингредиенты

• окорок сырокопчённый (хамон) — 125 г;
• фенхель — 1 штука;
• листья салата;
• тросниковый сахар — 2 столовые ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец свежемолотый по вкусу;
• оливковое масло — 2,5 столовые ложки;
• мёд – 1 чайная ложка;
• сок лимона – 1 чайная ложка;
• винный уксус – 1 чайная ложка.

Фенхель вымыть и нарезать на тонкие полоски. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Перемешать фенхель с чесноком, посыпать тросниковым сахаром и сбрызнуть оливковым маслом (1 столовая ложка). Выложить в форму для запекания на пергамент. Печь в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 15-17 минут. Затем остудить в течение 10 минут.

Приготовить заправку. Мёд растопить до жидкого состояния, смешать с винным уксусом, лимонным соком и оставшимся оливковым маслом (1,5 столовые ложки).

Листья салата вымыть обсушить, порвать руками. Полоски сыровяленого хамона нарезать крупно. Смешать листья салата, хамон и запечённый фенхель. Посолить и поперчить по вкусу. Полить заправкой и перемешать.