Картофель запеченный с копченым салом

Недавно я в подарок получила замечательную книгу Юлии Высоцкой «Плюшки для Лёлика. Домашние рецепты», где автор так красочно и интересно рассказывает, как приготовить блюда, с которыми она познакомилась в разные моменты своей жизни. Среди множества интересных рецептов меня очень привлек один – картошка с копченым салом в духовке, с которым Юлию Высоцкую познакомила ее знакомая из Белоруссии. Мне так захотелось приготовить это блюдо (наверно и белорусские корни сыграли свое дело), что даже не стала медлить и отправилась на кухню, чтобы воплотить сей рецепт в жизнь, правда, внеся в него свои небольшие изменения. И отведав, могу только воскликнуть: «Это что-то особенное! Так просто, а как безумно вкусно! Готовьте – не пожалеете!

Время приготовления: около 60 минут.

Ингредиенты на 5 порций:

• картофель маленького размера – 15 штук
• сало копченое – 100-150 г
• смесь сухих ароматных трав – 1 чайная ложка
• масло растительное – 5 столовых ложек
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Картофель в кожуре хорошо помыть, можно даже с помощью губки, обсушить, а затем разрезать вдоль на 2 плоские половинки.
2. Половинки картофеля выложить в форму для запекания срезом вверх, располагая их близко друг к дружке для устойчивости.
3. Уложенные половинки картофеля посолить по вкусу, затем сбрызнуть растительным маслом и присыпать смесью сухих ароматных трав. Состав сухих ароматных трав состоит из смеси следующих трав: майоран, шалфей, чабер, тимьян, розмарин.
4. Сало копченое нарезать небольшими кусочками не меньше чем 1 сантиметр толщиной. Нарезанные кусочки копченого сала разложить сверху на картофель.
5. Форму с приготовленным к запеканию картофелем и копченым салом поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать картофель с копченым салом около 40-45 минут, но ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки.
6. Запеченный картофель с копченым салом вытащить из духовки и подать по возможности с овощным салатом.

7. Несколько советов:

   • картофель лучше взять размером чуть больше мячика для пинг-понга;
   • сало копченое лучше взять по возможности с мясной прослойкой;
   • если у Вас нет смеси ароматных трав, то можно использовать просто, например, розмарин и/или тимьян.