Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Салаты

Салат с инжиром, хамоном и моцареллой

Стала замечать за собой такую штуку: всегда, когда вижу в магазине хамон – при помощи какого-то необъяснимого волшебства или по мановению пресловутой волшебной палочки мысленно переношусь в любимую солнечную Испанию. Ведь именно там я впервые попробовала кулинарный изыск с чудным названием хамон в заведении с не менее диковинной вывеской – хамонерия. Попробовала и…и влюбилась навсегда. Как говорят: «к хорошему привыкаешь быстро»; я бы перефразировала и сказала немного иначе – «мгновенно». Теперь, оказавшись в магазине, где продают сыровяленый окорок (это название – понятнее и привычнее для нас), я непременно покупаю хотя бы кусочек, чтобы уже на выходных побаловать себя и своих домочадцев любимым продуктом.

Итак, чтобы приготовить мой салат-фаворит, а по версии кулинара Джейми Оливера ещё и «самый сексуальный салат в мире», с инжиром и хамоном потребуется пару минут времени и ярко-солнечное настроение.

Салат с инжиром, хамоном

Информация о рецепте

Кухня: средиземноморская.

Категория: салат.

Способ приготовления: нарезка.

Общее время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

salat-inzhir-hamon-01

  • салат «Латук» – 1 кочан
  • хамон серрано («горный хамон») – 130 г
  • инжир – 2 шт
  • сыр «Моцарелла» – 1 шт
  • каперсы – 1 ст.л.
  • базилик – 5-6 листиков
  • для заправки:
  • нерафинированное оливковое масло – 3 ст.л.
  • мёд – 1ч.л.
  • бальзамический уксус (тёмный) – ½ ч.л.

Способ приготовления

  1. salat-inzhir-hamon-02Сначала приготовьте кисло-сладкую заправку для салата, чтобы у неё было немного времени настояться и пропитаться запахами друг друга.
    Для этого смешайте три компонента, а именно: оливковое масло первого холодного отжима, мёд, бальзамический уксус. Перемешайте и отставьте в сторону.
  2. salat-inzhir-hamon-03Аккуратно, чтобы не помять, но тщательно вымойте салат Латук.
    Руками порвите листья салата и выложите на блюдо, которое будете ставить на стол.
    Если планируете подавать салат на отдельных тарелках – сразу их приготовьте, потому как главная особенность данного салата – это та, что его выкладывают слоями и не перемешивают.
    Если в холодильнике другой вид салата – используйте его. Хорошо здесь будет смотреться руккола.
  3. salat-inzhir-hamon-04Хамон серрано нарежьте тонкими пластинками и выкладывайте сверху на салат.
    Если салат планируете приготовить после покупки хамона – попросите в магазине, чтобы они тонко его нарезали (они используют специальный инструмент).
  4. salat-inzhir-hamon-05Слейте с сыра моцарелла рассол, в котором он находился, и порвите моцареллу тонкими лоскутками. Затем добавьте сыр в салат.
  5. salat-inzhir-hamon-06Вымойте свежий инжир в воде и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте его сначала пополам, а затем каждую половинку ещё на 6-7 ломтиков, чтобы получились тонкие полумесяцы ярко красного фрукта. Отправьте инжир вслед за другими продуктами на тарелку.
  6. salat-inzhir-hamon-07Украсьте салат листиками фиолетового базилика.
  7. salat-inzhir-hamon-08Сверху равномерно по всему блюду разбросайте маринованные каперсы.

    Когда эти цветочные бутоны будут лопаться во рту, в соединении с медовой заправкой, сделают вкусовые ощущения более насыщенными и яркими.

  8. salat-inzhir-hamon-09Теперь настало время для того, чтобы полить салат приготовленной заправкой. Сделайте это аккуратно и равномерно, чтобы ни один продукт не остался без её внимания.
  9. Салат с инжиром и хамоном – готов! Приятного всем аппетита и новых впечатлений!

Салат с инжиром, хамоном

Это познавательно:

  • Каперсы оценивают по их размеру: чем бутон каперсника меньше – тем он ценнее.
  • В классический состав салата «Оливье» входили каперсы, но потом их заменили другими составляющими в силу того, что их трудно было купить.
  • Известны два вида хамона: иберико и серрано. Они отличаются по длительности, способу приготовления и для его производства используют разные породы свиней, которых различают по копытцам (у иберико – чёрное, а у серрано – светлое).
Салат с инжиром, хамоном
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
5
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • КрессКресс-салат на подоконнике
  • Вкусные и полезные салаты на столе
  • Консервация витаминного салата из зеленых томатов, моркови и лукаСалат из зелёных помидоров на зиму
  • Микс-салат как мыть и готовитьМикс-салат – изысканный и полезный компонент блюд
Логотип сайта На вилке
6 комментариев к статье
  1. Нина

    Oct 8, 2014 | 1:33

    Замечательный салатик. Необычное сочетание продуктов, кисло-солено-сладкое сочетание в моем вкусе.

    Ответить
  2. Ольга

    Oct 8, 2014 | 23:01

    Очень яркий и позитивный салат. Никогда не пробовала хамон. Уже мечтаю. Потому что очень люблю вяленое мяско, да и рыбку тоже.

    Ответить
  3. Надежда

    Oct 19, 2014 | 1:04

    Салат грандиозный и в какой-то мере «запретный», если учесть последние политические события) Очень интересно попробовать это сочетание и, наверное, редис был бы в этом салате не лишний)

    Ответить
    1. На Вилке

      Oct 19, 2014 | 1:11

      Про редис вы наверно шутите.

      Ответить
  4. Александра

    Apr 3, 2015 | 22:01

    Хамон отлично сочетается с грушей и дыней, но в тандеме с инжиром он по-особенному раскрывается. Я добавляла небольшие кусочки феты, словно припорошила салат горстью снежинок, получилось красиво и вкусно. Фета придала блюду особую нежность. Во время покупки попросите продавца нарезать хамон на слайсере. Ножом невозможно нарезать тонко, а толстые полоски мяса достаточно жесткие.

    Ответить
  5. Александра

    Apr 3, 2015 | 22:17

    Хамон – продукт дорогостоящий, поэтому будет резонно поискать окорок подешевле. Прошутто отлично подойдет к салату с инжиром. Это также сыровяленый окорок, но более мягкий и нежный по вкусу. У прошутто нет прожилок жирка, и цвет намного светлее, как у свинины. Настоящий хамон немного суховат, жесткий и темно-красного цвета, как у говядины.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.