Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Морепродукты

Салат с мидиями и яйцом

Моя семья очень любит салаты, заправленные майонезом. Но после того, как пару лет назад я прочла достаточно большое количество статей о вреде холодного соуса, я в корне изменила свое положительное отношение к нему. В итоге некоторое время мне пришлось довольствоваться заправками на основе оливкового масла с различными вариациями и добавлением бальзамического уксуса, лимона, мёда и других компонентов. Но однажды я наткнулась на другую статью-рецепт, в которой рассказывалось, как легко и просто сделать майонез в домашних условиях. Домашний соус отличается тем, что в нём нет зловещих добавок и концентратов, которыми так отпугивает его магазинный коллега. После этого пост нашей семьи в отношении майонеза, наконец, закончился, чему были несказанно рады все домочадцы.

Салат из замороженных очищенных мидий с яйцом, заправленный домашним майонезом, каперсами и чесноком, наверняка покорит всю вашу семью. Поэтому лучше приготовить дополнительную порцию лакомства и быть готовой к тому, что родные непременно попросят добавки. Вкусный морской салат с мидиями, приготовленный по нашему рецепту, прекрасно подойдёт как к повседневному, так и к праздничному застолью.
Салат с мидиями и яйцом

Информация о рецепте

Кухня: средиземноморская.

Категория: салат.

Способ приготовления: нарезка.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

salat-midii-01

  • мидии (вареные, замороженные) – 250 г
  • сладкий перец (болгарский) – 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • кедровые орехи – 1 ч.л.
  • каперсы – 1 ст.л.

для заправки (майонез домашний «Провансаль» с пряными добавками):

  • подсолнечное масло – 150 мл
  • каперсы – 1 ч.л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • яйцо – 1 шт.
  • соль, сахар – ½ ч.л.
  • горчица (молотая белая) – 1 ч.л.
  • лимон (сок) – 1 ст.л.

Приготовление

  1. salat-midii-02Сначала сварите куриные яйца в подсоленной воде в течение 10-12 минут после закипания. Затем слейте кипяток и залейте яйца холодной водой, чтобы они остыли и скорлупа отделялась легче.
  2. salat-midii-03Разморозьте мидии. Для этого оставьте их на несколько минут в тёплой воде. Затем промойте моллюски, удалите остатки водорослей, если это необходимо. Залейте их водой, добавьте соли и доведите до кипения. Варите 3-5 минут.
  3. salat-midii-04Теперь займитесь приготовлением домашнего майонеза с каперсами. Возьмите глубокую чашку для погружного блендера, смешайте в ней следующие ингредиенты: куриное яйцо, каперсы, столовую горчицу, соль, сахар.
    Взбивайте продукты 1-1 ½ минуты.
  4. salat-midii-05Далее тонкой струйкой, не прерывая взбивание, начинайте вливать охлажденное подсолнечное масло. Продолжайте взбивать до получения густой консистенции.
  5. salat-midii-06Выдавите сок из лимона и влейте в заправку. Соус станет немного жидким, поэтому ещё раз взбейте его до однородности.
  6. salat-midii-07Добавьте в полученный майонез немного чеснока, предварительно измельченного в чесночном прессе. Перемешайте.
  7. salat-midii-08Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.
  8. salat-midii-09Возьмите миску и выложите в неё лук и сладкий перец (перец очистите от семян, и нарежьте небольшими кусочками).
  9. salat-midii-10Сваренные мидии откиньте на дуршлаг и промойте в проточной холодной воде. Как только они остынут – выкладываем в миску.
  10. salat-midii-11Яйцо измельчите на крупной тёрке и высыпьте к продуктам.
  11. salat-midii-12Заправьте салат из мидий приготовленным домашним майонезом с каперсами и чесноком. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
  12. salat-midii-13Перед подачей на стол посыпьте салат плодами каперса и кедровыми орешками.
  13. Салат с мидиями и яйцом – готов!

Салат с мидиями и яйцом
Необычный средиземноморский салат с домашним майонезом, мидиями и яйцом

На заметку хозяйке:

  • Чем больше добавите подсолнечного масла в процессе приготовления майонеза, тем он получится гуще.
  • Чтобы майонез сделать более ароматным и насыщенным, добавьте нерафинированное оливковое масло в пропорции: 120 мл – подсолнечного, 30 мл – оливкового (не перепутайте, иначе майонез будет горчить).
  • Не варите мидии слишком долго, иначе они станут твёрдыми и резиновыми.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Вкусные и полезные салаты на столе
  • Оригинальный салат из ананасов, кальмаров, кукурузы и яицСалат из ананасов и кальмаров
  • Праздничный салат в стакане из грибов, кукурузы и языкаСалат с языком, кукурузой и шампиньонами
  • Простой и вкусный крабовый салат с пекинской капустой и шампиньонамиСалат из пекинской капусты с шампиньонами
Логотип сайта На вилке
3 комментария к статье
  1. Надежда

    Oct 23, 2014 | 0:01

    Обожаю подобные салаты готовить. Вот бы еще ингредиенты не были такими дорогими, так вообще, делала бы их каждый день. Кукуруза сюда тоже могла бы подойти, а в качестве заправки можно использовать соевый соус, но, это уже будет немного другой салат.

    Ответить
  2. Анночка

    Oct 23, 2014 | 0:52

    Приходилось готовить подобный салат с крилем, только там помидорка еще была. Надо будет попробовать и с мидиями, думаю, вкус будет более пикантным и праздничным. А еще спасибо за ваш рецепт домашнего майонеза, я обычно просто с горчичным порошком делаю, не приходило в голову добавлять чеснок и т.п. Теперь хочу попробовать, интересно, а что если еще мелко покрошенного базилика туда? Или уже перебор выйдет? Задумалась…

    Ответить
  3. Светлана Назарьева

    Dec 16, 2014 | 23:44

    Постоянно в поисках каких-то интересных и самое главное быстрых рецептов, часто нахожу для себя что-либо новое. Удивляюсь, как же все-таки хозяюшки придумывают все новые и новые рецепты, сочетая порой самые несочетаемые продукты. В состав входит чеснок-оригинально

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.