Сдобная плетенка

Особенность сдобной плетенки в том, что это мучное изделие отличается необычной конфигурацией, похожей на косичку. Нежная сдоба вкусна сама по себе, но все же рекомендую дополнить тесто изюмом и цукатами.

Ароматная сдобная плетенка с изюмом, приготовленная в домашних условиях – что может быть лучше со стаканом молока или чашкой чая. Она даже не успеет зачерстветь, хотя и сухарики из нее получаются отменные.

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты на 2-3 штуки

молоко – 200 мл
живые дрожжи – 20 г
сахар – 80-100 г
яйца – 3-5 шт.
соль – щепотка
сливочное масло – 100 г
ванильный сахар – 1 ч. ложка
мука -500-600 г
коньяк – 20 мл
мускатный орех (молотый) – 5 г
лимонная эссенция – 0,5 ч. ложки
изюм – 70-100 г
цукаты
кунжутные семена.

Способ приготовления

Приготовить опару. В теплом молоке развести свежие дрожжи и по 2 столовые ложки сахара и муки. Оставить в теплом месте на 20-30 минут, пока на поверхности не образуется пенная «шапка».
Соединить сахар с куриными яйцами, отложив один желток. Добавить ванильный сахар и соль. Смесь взбить венчиком.
Готовую опару перелить в посуду с большим объемом. Добавить яичную массу.
Всыпать часть просеянной муки и перемешать. Добавить изюм и цукаты, а также коньяк.
Сливочное масло растопить и немного остудить. Влить в жидкое тесто.
Добавить молотый мускатный орех.
Ароматизировать сдобное тесто лимонной эссенцией.
Всыпать остальную муку и замесить эластичное и мягкое тесто. Месить тесто в течение 15-20 минут, пока не будет отставать от рук. Во время замеса можно добавить еще немного муки, если возникнет такая необходимость.
Посуду с тестом накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место до увеличения в объеме. Снова его размять и оставить для второго «поднятия».
Готовое тесто разделить на одинаковые куски, которые необходимо раскатать в жгуты, по три на каждую плетенку.
Заплести в косички. Их размер зависит от величины формы для выпекания.
Перенести заготовки-плетенки в смазанную растительным маслом форму. Оставить на 15-20 минут, чтобы изделие увеличилось в объеме.
Используя кисточку смазать поверхность отложенным желтком.
Посыпать семенами кунжута.
Выпекать сдобную плетенку в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия до приобретения румяного цвета, примерно 30-40 минут.
Готовую плетенку извлечь из формы и остудить.