Селедочное масло

Селедочное масло еще в советские времена было невероятно популярным. Но не только селедочное. Помню, как мы с папой ходили в рыбный магазин и покупали в бумажных пачках креветочное масло. Это было самое вкусное на тот момент для меня масло. С тех пор я ни разу не пробовала этот продукт в таком чудесном исполнении.

Но как-то на глаза мне попался замечательный рецепт селедочного масла с плавленым сыром и морковью. Я решила попробовать, немного подкорректировала пропорции, и все получилось великолепно. И узнала я тот вкус из детства. Напоминает креветочное масло очень сильно. Рецепт этот выгодный, простой и одновременно универсальный. Выгодный, потому что в состав входят самые доступные ингредиенты. Простой, потому что готовится легко и быстро. Ну, а универсальность рецепта – очевидна. Вкусное селедочное масло подойдет для приготовления бутербродов, роллов, прослойки закусочных блинных тортов; такой пастой можно наполнять корзиночки из песочного теста или вафельные тарталетки. Уверена, рецепт вам понравится и, возможно, вы изобретете свой неповторимый рецепт закуски на основе селедочного масла.

Информация о рецепте

Категория: закуски.

Способ приготовления: в блендере.

Общее время приготовления: 10 мин.

Количество порций: около 500 г.

Ингредиенты:

• соленая сельдь (филе) – 200 г
• плавленый сыр – 100 г (1 пачка)
• сливочное масло – 200 г
• вареная морковь – 1 шт.

Способ приготовления

1. Приготовление селедочного масла начнем с того, что сливочное масло (хорошего качества) заранее выложим из холодильника, чтобы оно стало мягким. Нарезаем его кусочками и отправляем в чашу блендера.
2. Следом за маслом кусочками режем плавленый сырок и выкладываем его в емкость блендера. Здесь подойдет как мягкий, так и твердый сыр.
3. Отварную морковь чистим и кусочками отправляем к остальным ингредиентам.
4. Филе сельди также должно быть порезано. Я приобретаю сельдь в упаковке объемом 200 г в масле без костей. Очень удобно. Но следите, чтобы рыба была свежей. Иначе можно получить неприятный привкус с горчинкой в готовом масле.
5. Взбиваем все ингредиенты в однородную массу на высокой скорости. Вы увидите, как ваше селедочное масло приобретет приятный цвет, благодаря наличию в составе моркови. А плавленый сырок придаст маслу легкий копченый привкус.
6. Домашнее селедочное масло готово! Его можно использовать для приготовления бутербродов или закусок.

На заметку:

• Выложите массу в кондитерский мешок и выдавите ее фигурно на маленькие кусочки хлеба, крекеры или в тарталетки. Утром намажьте на хлеб и предложите вкусный завтрак семье.
• Идеально это масло сочетается с черным хлебом и свежим огурцом.
• Селедочное масло в домашних условиях лучше хранить недолго, поскольку в нем ингредиенты натуральные. Храните в холодильнике в стеклянной емкости с крышкой не больше пяти дней.
• Если нужно хранить масло дольше, разделите его, и какую-то часть заморозьте.
• Любителям острых закусок предлагаем добавить в селедочное масло щепотку черного молотого перца, 1 столовую ложку готового соуса «Сливочный хрен».