Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Салаты

Шопский салат

Шопский салат является одной из разновидностей греческого салата. Только сладкий перец в салат идет не свежий, а запеченный. Вкусно, сытно, свежо и легко. Этот летний салат популярен в Болгарии, Черногории и других странах Восточной Европы. Там его подают всегда: на обед, ужин и даже к праздничному столу. В шопский салат помимо овощей добавляют один из сыров: брынзу или фету.

Шопский салат

Информация о рецепте

Кухня: Болгарская.

Категория: салат.

Ингредиенты:

shopska-salat-03
  • Помидоры – 2-3 штуки
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Свежий огурец – 1 штука
  • Небольшая луковица красная или белая – 1 штука
  • Маслины без косточек – 10 штук
  • Зелень петрушки – 30 г
  • Оливковое или растительное масло – 3-4 столовые ложки
  • Лимонный сок или винный уксус – 2 чайные ложки
  • Брынза – 100 г
  • Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление

  1. shopska-salat-04Болгарский перец помойте, обсушите бумажными полотенцами, выложите в форму для запекания.
  2. shopska-salat-05Духовку разогрейте до 210˚С и запеките перец в течение 10-15 минут, пока он не станет мягким. Летом можно запечь перец на мангале на шампурах. Тогда салат будет ещё вкуснее, со вкусом дымка.
  3. shopska-salat-06Достаньте запеченный перец из духовки и переложите в целлофановый пакет, оставьте на 10-15 минут, чтобы он остыл и обмяк. Можно просто сложить запечённый болгарский перец в кастрюльку и накрыть крышкой. С такого перца легко будет сниматься кожица.
  4. shopska-salat-07Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами.
  5. shopska-salat-08Петрушку ополосните холодной водой, стряхните излишки влаги, мелко нарежьте.
  6. shopska-salat-09В миске смешайте лук и нарезанную петрушку, посолите.
  7. shopska-salat-10Слегка пожмите лук и петрушку руками, чтобы выделился сок и перемешайте.
  8. shopska-salat-11Огурец очистите от кожуры и нарежьте вначале вдоль на четыре части, затем поперек (если вы используете домашние огурцы, то очищать от кожицы их не обязательно).
  9. shopska-salat-12Помидоры помойте и сделайте крестообразный надрез.
  10. shopska-salat-13Обдайте кипятком и сразу опустите в холодную воду. Здесь будет полезно прочитать статью Как очистить помидоры.
  11. shopska-salat-14Очистите помидоры от кожицы, нарежьте небольшими кубиками.
  12. shopska-salat-15Обмякший сладкий перец достаньте из пакета, очистите от кожицы, удалите семена. Кстати, в этом рецепте можно использовать маринованный болгарский перец. Будет немного другой вкус шопского салата.
  13. shopska-salat-16И нарежьте небольшими кусочками.
  14. shopska-salat-17Каждую маслину порежьте на четыре части, удалив косточки, если используются маслины с косточкой.
  15. shopska-salat-18Помидоры, огурцы, перец положите в салатник к луку с зеленью.
  16. shopska-salat-19Шопский салат полейте лимонным соком и добавьте оливковое масло, перемешайте.
  17. shopska-salat-20Сверху натрите на крупной терке брынзу и положите порезанные маслины.
  18. shopska-salat-21Перемешайте салат.
  19. Шопский салат готов. Приятного аппетита!
    Шопский салат
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
1
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Консервация витаминного салата из зеленых томатов, моркови и лукаСалат из зелёных помидоров на зиму
  • Салат с мандаринами, яйцами, огурцом и пекинской капустойСалат из пекинской капусты, мандаринов и отварных яиц
  • Рецепты приготовления салатов из топинамбураВитаминные салаты из топинамбура: простые и полезные рецепты
  • Салат из пекинской капустыСалат из пекинской капусты с имбирно-коричной заправкой
Логотип сайта На вилке
4 комментария к статье
  1. Валентина

    Feb 27, 2014 | 9:22

    Я люблю готовить этот салат в разных вариациях и не боюсь экспериментировать, главное использовать качественные ингредиенты- это залог того, что блюдо получиться вкусным. Всегда тщательно выбираю помидоры- именно для этого салата они должны быть плотные и не водянистые, к сожалению такие можно найти в летнее время. Поэтому, готовлю этот салат -только в сезон помидор, ведь они исполняют в этом салате “основное соло”. Кожуру, кстати не снимаю, там полезный “лейкопин”. А сыр иногда использую “Адыгейский”, его обжариваю кубиками- до золотистой корочки, он отлично гармонирует с запечённым перцем.

    Ответить
    1. На Вилке

      Feb 27, 2014 | 19:32

      Качественные продукты надо использовать всегда.

      Ответить
  2. Алиса

    Feb 28, 2014 | 7:53

    Отличный рецепт салата. Он мне напоминает греческий. Такой легкий, изысканный вкус. Я так же готовлю данный салат, но вношу свои коррективы. Для приготовления салата я использую сыр Фета, мне кажется он наиболее подходит сюда. Маслины покупаю уже без косточек, чтобы не возиться с отделением косточек, и не разрезаю их, а оставляю цельными. А так же сюда добавляю листья салата, смотрится очень красиво, а вкусно как!

    Ответить
    1. На Вилке

      Mar 1, 2014 | 7:31

      Это и есть аналог греческого салата, но по-болгарски, с печеным перцем.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.