Свиной стейк в соусе из черной смородины

Хотите приготовить необычный свиной стейк для праздничного застолья или семейной трапезы? Пожарьте стейк из свинины на сковороде в пюре из черной смородины. Получится сочное, яркое и очень вкусное мясо. Приготовить соус не составит труда. В него можно по желанию добавить не только соевый соус, который сделает блюдо еще ярче и насыщенней, но и немного красного вина.

Свинина идеально сочетается с ягодами и фруктами с кислинкой. Подтверждением тому является рецепт запеченной свинины в сливовом соусе. Поэтому часто из них готовят кисло-сладкие подливки к этому мясу.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• свиной карбонад – 400 г
• смородина черная – ½ ст.
• соус соевый – 1-2 ст.л.
• растительное масло
• перец, соль
• сахар – по вкусу

Как приготовить:

1. Промываем и перебираем ягоды смородины. Взбиваем блендером до образования однородной массы.
2. Выливаем на разогретую сковороду с растительным маслом это пюре. Доводим его до кипения и добавляем соевый соус. Туда же кладём немного сахара. Пробуем, чтобы соус получился кисло-сладким. Можно приправить перцем.
3. Когда содержимое сковороды закипит, выкладываем в него стейки из свинины толщиной около 3 см. Не солим и не перчим. Жарим с одной стороны минуты 4 до образования румяной корочки и прожарки наполовину.
4. Переворачиваем на обратную сторону и теперь уже приправляем солью и перцем. Жарим еще минуты 3 или 4.
5. Подаем свиной стейк в горячем виде, украсив ягодами черной смородины.

Хозяйке на заметку:

• Можно делать это блюдо по-другому. Сделать отдельно соус, доведя его до кипения в маленьком сотейнике или кастрюле. И пожарить стейк из свинины на сковороде гриль. Затем все это соединить. Выложить мясо, и полить получившимся соусом.
• Соус из черной смородины не подается, так как он использовался лишь для пропитки мяса в процессе жарки, и утратил свою прелесть. Однако на поверхности все же осталось немного пригодного соуса – его можно выложить на мясо, таким образом, украсив блюдо. Обязательно оформим сверху еще и свежими ягодами.
• Свиной стейк можно отлично обжарить не только в сковороде, но и в мультиварке. Для этого нужно сделать соус на режиме «Жарка» или «Выпечка», а затем выложить куски мяса на него. Готовить на том же режиме приблизительно такое же время, как и на сковороде.
• Если вы не любите свинину, ее можно заменить говядиной (вырезкой) и приготовить говяжий стейк в смородиновом соусе.