Тирамису

Тирамису – популярный итальянский десерт. В переводе с итальянского языка Tiramisu означает “подними меня вверх”, “вознеси меня”. Основой тирамису являются бисквитные печенья савоярди, которые пропитываются кофе с ликёром. Я готовила десерт в порционных креманках и в форме.

Кухня: Итальянская.

Категория: десерт.

Ингредиенты на 8 порций:

сыр Маскарпоне – 500 г
бисквитные печенья – 125 г
чашка сваренного кофе
ликёр Амаретто – 30 г или 2 ст. л.
желток яиц – 4 штуки
сахарная пудра – 150 г
порошок какао – 20 г
мята для украшения.

Приготовление

Взять 4 куриных яйца, отделить желтки от белков. Белки можно использовать для приготовления безе. В желтки добавить сахарную пудру.
Яичные желтки взбить с сахарной пудрой добела, влить 1 ст.л. ликера Амаретто и перемешать.
Ввести сыр Маскарпоне.
И снова перемешать.
В чашку сваренного кофе добавить 1 столовую ложку ликёра. Бисквитное печение сломать пополам, слегка смочить в чашке с кофе и ликёром.
Выложить в креманки. В форму выкладывайте целые печенья.
Сверху залить взбитой сырной массой.
Далее снова положить слой пропитанных в кофе бисквитных печений.
И ещё один слой сырной массы. Поставить десерт в холодильник на 4-6 часов для охлаждения. Перед подачей посыпать десерт порошком какао и украсить листиками мяты.
Допущения: вместо ликёра Амаретто можно использовать сладкий крымский портвейн или ром (кубинский).