Толстолобик в пикантной панировке

Чтобы восполнить недостаток питательных веществ, необходимых организму, желательно дважды в неделю устраивать рыбные дни. А для разнообразия рыбного меню можно приготовить жареного толстолобика на сковороде в панировке из кукурузной муки с добавлением паприки. Рыба получается ароматной, сочной внутри и с хрустящей корочкой. Помните, мы уже готовили карасей в кукурузной муке.

Информация о рецепте

Категория: рыба.

Способ приготовления: жарка.

Ингредиенты:

• толстолобик – 1,3- 1,5 кг;

для маринада:

• молоко – 7 ст. л.;
• мед – 1-2 ч. л.;
• готовая горчица – 1 ст. л.;
• уксус – 1-2 ч. л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;

панировка:

• кукурузная мука – 5-6 ст. л.;
• черный перец (молотый) – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• паприка красная (сладкая) – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. В миске соединить все ингредиенты для маринада: молоко, горчицу, мед и уксус. Добавить к смеси толченый чеснок. Для любителей острого можно взять больше чеснока (3-4 зубчика).
   
2. Рыбу почистить и нарезать на порционные куски. Совет: чтобы толстолобик при тепловой обработке быстрее приготовился, куски рекомендуется разрезать пополам.
3. Залить куски рыбы маринадом. Перемешать, чтобы все кусочки были в маринаде. Оставить мариноваться на 30 минут. За это время необходимо еще 2-3 раза перемешивать содержимое, чтобы все куски толстолобика могли равномерно впитать маринад.
   
4. Приготовить панировку. Соединить все ингредиенты. Любителям острого можно взять большее количество черного перца.
   
5. Куски толстолобика обвалять в панировке. Она должна покрывать рыбу со всех сторон.
   
6. Сковородку с растительным маслом нагреть. Жарить толстолобика с двух сторон до золотистой корочки. Желательно рыбу готовить на среднем огне, чтобы она равномерно пропеклась.
   
7. Подавать толстолобика в теплом виде с рисом, салатом или просто с лимоном. После остывания блюдо сохраняет свои вкусовые качества.