Торт на шоколадной глазури с молочным кремом

Сегодняшний десерт – шоколадный торт с нежным молочным заварным кремом, посвящается любителям шоколада. Хотя с уверенностью могу сказать, что классическое сочетание вкуса какао и молока, нравится практически всем. Насыщенно шоколадные коржи смягчаются чудесным заварным кремом, который просто тает во рту. При желании можно обогатить вкус лакомства путем добавления небольшого количества мелко рубленных грецких орехов: положите их между коржами или сверху. Торт получается таким вкусным, что вполне достоин места на праздничном столе.

Информация о рецепте

Категория: десерты.

Способ приготовления: выпечка коржей, варка крема.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• какао – 4 ст. л
• куриное яйцо – 3 шт.
• сливочное масло – 200 г
• молоко – 1 стакан
• негашеная сода – 0,5 ч. л.
• сахар – 2/3 стакана
• пшеничная мука – 2 стакана

для крема:

• молоко – 1 стакан
• крахмал картофельный – 2 ст. л.
• сахар – 0,5 стакана
• сливочное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле соедините кусок сливочного масла, стакан молока, две трети стакана сахара и 4 столовые ложки какао.
2. Перемешайте смесь и отправьте на плиту. Дайте шоколадной глазури немного покипеть, постоянно помешивая её, и снимайте с огня.
3. Теперь надо бы добавить куриные яйца, но глазурь слишком горячая – яйца свернутся. Поэтому придется, немного подождать, чтобы глазурь остыла. Как только её температура станет такой, что она не будет обжигать язык, продолжаем замешивать тесто. Оптимальной считается температура около 40 градусов.
4. Яйца разбейте в глубокую миску и вбейте их при помощи миксера. Если вы будете взбивать их достаточно долго (несколько минут), тогда они превратятся в пышную пену.
5. Вылейте взбитые яйца в глазурь и хорошо перемешайте смесь.
6. Движения венчика должны быть снизу вверх. Только так можно соединить воздушную пену с любой жидкостью, в данном случае – с шоколадной глазурью.
7. Два стакана муки просейте через сито, смешайте с половиной чайной ложки негашеной соды.
8. Порционно добавляйте муку в яично-шоколадную глазурь. Замесите тесто. Оно получится достаточно густое. Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом и наполните её подготовленным тестом.
9. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте торт в течение 40 минут. Готовность коржа можно проверить деревянной зубочисткой. Тесто должно хорошо подняться и пропечься.
10. Пока остывает корж, приготовим молочный крем. Примерно 2/3 стакана молока соедините с сахаром и отправьте на плиту. Нужно довести молоко до кипения.
11. Оставшееся молоко соедините с двумя столовыми ложками картофельного крахмала. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
12. Вылейте полученную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая крем. Вы увидите, как он загустеет буквально на глазах. Доведите крем до кипения и снимайте его с огня.
13. Положите в молочную смесь кусочек сливочного масла и хорошо взбейте миксером.
14. Корж разделите на две части вдоль. Каждый пласт пропитайте сладким чаем. Нижний слой хорошо промажьте кремом.
15. Накройте его вторым коржом. Торт почти готов. Украсьте его молочным кремом и посыпьте сверху натертым шоколадом.
16. Можно приглашать родных на чай. Торт на шоколадной глазури с молочным кремом наверняка всем придется по вкусу. Приятного аппетита!