Вариация салата Табуле с лавашем

Сегодня украшением нашего стола стала вариация арабского салата Табуле с томатами, лавашем и булгуром. Подайте его к жареному мясу, птице или рыбному блюду.

Хочу предложить очень вкусную и оригинальную версию салата под названием Табуле. Самое главное, что готовится он из сезонных овощей. То есть состав его может меняться, но что остаётся неизменным, так это крупа булгур, зелень петрушки и томаты. А ещё мне нравится в это блюдо добавлять тонкий подрумяненный в духовке лаваш.

Вообще, Табуле является для многих необычным салатом. Однако на Востоке он довольно популярен.

Информация о рецепте

Кухня: Арабская.

Категория: салат.

Общее время приготовления: 30-35 мин.

Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты:

пшеничный булгур — 50-70 г
томаты — 350 г
зелень петрушки
мята
укроп
острый перец по вкусу
оливковое масло
морская соль
молотый перец
мёд — 1,5 ч. л.
семена кумина – щепотка
тонкий лаваш — 1-2 листа.

Приготовление

Тонкий лаваш порвите кусками или нарежьте на треугольники ножницами, будем делать чипсы.
На противень застелите пергамент, уложите лаваш. Сбрызните сверху растительным маслом, присыпьте чуть солью и семенами кумина. Отправьте в горячую духовку (190 градусов) на 10 минут. Внимательно следите, чтобы лаваш не сгорел.
Пшеничный булгур пересыпьте в пиалу. Налейте кипятка, чтобы покрыло булгур. Накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут.
Томаты вымойте и порежьте небольшими кубиками. Салат получится ярче, если взять разноцветные овощи. Кроме томатов можно использовать репчатый лук, огурцы и болгарский перец.
Петрушку и мяту нарезайте вместе с другой по вашему вкусу ароматной зеленью. Добавляйте острый перец и зелень к томатам, перемешайте.
Разбухший булгур (он уже готов) добавляйте в салат.
Всыпьте морскую соль и молотый перец, заправьте салат оливковым маслом, перемешайте.
Хрустящий лаваш тем временем уже готов, переложите его в отдельную ёмкость.
Важно, добавлять чипсы лаваша непосредственно перед употреблением салата, иначе они станут мягкими. Всыпьте чипсы и перемешайте салат.
Уложите салат горкой на плоской тарелке, сразу подавайте на стол. Такой салат получается сытным, и может заменить основное блюдо.