Яблочная горчица

Уверена, что, услышав про этот вкусный соус – яблочную горчицу, вы точно удивитесь и воскликните: «Никогда не слышали про такую, как ее делать и с чем ее едят?» Вы правы, такая горчица экстравагантна для нас, но это же ни повод ее не готовить и не попробовать. А попробовать ее надо обязательно, чтобы ощутить некое таинство этой горчицы. Ведь она раскроется перед вами не сразу, а постепенно: сначала чувствуется ее сладость, даруемая яблоками и медом, переходящая в кисло-соленый вкус, а уже после ощущается легкая горчичная острота. А с чем подавать – с мясом, птицей, сырами, использовать как компонент в заправках к салатам. Приготовьте, попробуйте и решите с какими блюдами она вам больше всего понравится нежная, ароматная яблочная горчица.

Информация о рецепте

Кухня: Польская.

Категория: соусы и заправки.

Способ приготовления: запекание.

Общее время приготовления: 5 ч 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• яблоко среднего размера – 2 штуки (200 грамм)
• мед натуральный – 2 столовые ложки
• уксус 6% – 1 столовая ложка
• горчица – порошок – 3 столовые ложки
• черный молотый перец – ¼ чайной ложки
• соль – ½ чайной ложки.

Приготовление

1. Яблоки помыть, отчистить от кожуры и семенной сердцевины.
2. Очищенные яблоки нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашку.
3. Запечь яблоки в микроволновке при максимальной мощности в течение 5 минут или в духовке, разогретой до 180 градусов около 20 минут до мягкости.
4. В чашку с запеченными яблоками добавить сахар – песок и мед, измельчить яблоки в пюре при помощи погружного блендера.
5. К яблочному пюре с сахаром и медом добавить горчичный порошок, соль, черный молотый перец, влить уксус и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
6. Приготовленную горчицу с яблоками и медом выложить в чистую банку, закрыть герметичной крышкой и поставить в холодильник на 5 часов.

Хозяйке на заметку:

• яблоки лучше использовать кислых сортов;
• если у вас нет погружного блендера, то протрите испеченные яблоки через сито или разомните ложкой;
• если хотите сделать горчицу поострее, увеличьте количество горчичного порошка.