Запеченная радужная форель в пергаменте с лимоном и орехами

Не люблю я карамель, подавайте мне форель!

Желаете приготовить на ужин радужную форель? Хочу предложить для вас рецепт форели под ореховой корочкой. Это будет радужная форель, которую будем запекать. Просто, быстро и вкусно. Многие из вас, и я, конечно, являются любителями таких изысканных рецептов.

Кстати, для уменьшения времени вашего присутствия на кухне, можно попросить, чтобы рыбу очистили прямо в магазине. Потому что некоторые любят рыбу, а вот почистить ее, мягко скажем, не очень.

Гарниром к запечённой рыбе может стать отварной рис, картофель, либо другие овощи по вашему вкусу.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: запекание в духовке.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 1-2.

Ингредиенты:

• радужная форель – 1 шт.
• смесь ароматной зелени – 3 ст. л.
• лайм – 1 шт.
• мёд – 0,5 ч. л.
• соль – 1-2 ч. л.
• грецкие орехи – 7-10 шт.

Приготовление:

1. Вымойте форель, при необходимости, очистите от чешуи. Если будете запекать рыбу без ореховой корочки, можно и не очищать её. Жабры обязательно вынимайте из рыбы, они могут дать неприятный запах и горечь.
2. Нарезайте укроп, петрушку, зелёный лук, сложите в мисочку. Добавьте к этой ароматной смеси щепотку соли, перемешайте.
3. Очистите немного орехов (7-10 шт.), измельчите в крупную крошку, используя ступку.
4. Тушку форели посыпьте чуть солью, сверху и в брюшке.
5. Дольки лайма всуньте в голову рыбы, где находились жабры.
6. Поместите рыбу на пергамент, внутрь брюшка поместите ароматную зелень, и несколько долек лайма. Сверху рыбку обмажьте мёдом (0,5 ч. л.), обсыпайте орехами.
7. Заранее нагревайте духовку до 190 градусов. Скрутите над рыбой пергамент, в виде свёртка, и запекайте около 15 минут. Вместе с форелью можно запекать нарезанные овощи.
8. Готовую форель посыпьте свежей зеленью.
9. Подавайте запечённую форель в пергаменте, пусть каждый гость сам развернёт этот вкусный свёрток.

Хозяйке на заметку:

• Размораживать тушку форели рекомендуется постепенно, при низких плюсовых температурах (в пределах +4-6 градусов). Удобно это делать в нижнем отделе холодильника, в прохладном погребе или на веранде. При медленном размораживании рыба сохраняет структуру, не портятся ее вкусовые качества.

Похожие рецепты:

• Форель запеченная в пергаменте с лимоном и зеленью;
• Форель запеченная в фольге.

Приготовление и фото: Эльби.