Жульен с грибами и соусом бешамель в аэрофритюрнице

Для тех, кто является счастливым обладателем аэрофритюрницы на своей кухне и тем, кто устал закусывать бутербродом за завтраком! Потратив какое-то время вечером, можно позавтракать, к примеру, и жульеном. Тем более, что времени на его заправку в формочки и запекание уйдет не больше, чем на кашу, или на нарезку бутербродов. Ну а если процесс питания в отдельно взятом доме поставлен на максимальный эффект с минимальной затратой времени, то и с вечера готовить ничего особо не потребуется, ведь заранее обжаренные грибы с луком уже заготовлены летом и хранятся в морозилке. И нужно их просто с вечера оттуда достать для разморозки.

Категория: жульен.

Способ приготовления: в аэрофритюрнице.

Ингредиенты на 4 порции:

• 200 г обжаренных с луком лесных грибов (или обжарить 400 г шампиньонов с 1 средней луковицей на 50 г сливочного масла)
• 2 отварных картофелины
• 80 г пармезана

для соуса бешамель:

• 200 мл молока
• 1 щепотка соли
• 1 ст.л. без верха муки
• 30 г сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 1 маленькая луковица

также понадобится:

• сотейник небольшого объема и маленькая сковорода для соуса, венчик
• 4 рамекина или керамических кокотницы для жульена
• аэрофитюрница Tefal FZ 7000 Actifry.

Приготовление

1. Сварить соус. В сотейнике довести до кипения молоко с лавровым листом и луком, приправить щепоткой соли. Лук и лавровый лист удалить. В сковороде растопить масло на среднем огне, добавить муку и обжарить до кремового цвета, постоянно помешивая. Муку не пережаривать, иначе соус будет горьким! Порциями добавлять в муку молоко и вымешивать венчиком до гладкости. Готовый соус отставить. Более подробное описание приготовления соуса бешамель вы можете подсмотреть вот в этом рецепте: https://na-vilke.ru/pasta-s-kuricej-i-gribnoj-beshamelyu.html.
2. Картофель нарезать пластинками и выложить внахлест на дно формочек так, чтобы закрыть дно.
3. Сверху на картошку разложить равномерно обжаренные грибы с луком. Залить грибы и картошку соусом, помогая ложкой растечься соусу до самого дна.
4. Пармезан натереть на мелкой терке. Засыпать жульен в формочках сыром. Поставить формочки в сковороду аэрофритюрницы, задать время на таймере 10 минут и готовить до окончания программы с одной остановкой и перемещением формочек для более равномерного подрумянивания корочки.
5. Подавать жульен горячим с маленькими вилочками и белым хлебом. Это отличный завтрак, потому что блюдо достаточно калорийное. Такой жульен с грибами и бешамелем можно сделать, когда требуется сэкономить время на приготовлении закуски к столу. И еще одним неоспоримым фактом в пользу такого жульена с грибами и соусом бешамель в аэрофритюрнице является отсутствие необходимости включать духовку из-за небольшой закуски, особенно летом. Но если у вас нет аэрофритюрницы, а ведь этот прибор есть далеко не в каждом доме, то готовьте жульен в духовке, вы получите такой же прекрасный вариант. А ещё у нас есть рецепт жульена с грибами и языком. И это тоже вкусно.