Пирожное Корзиночки с белковым кремом

Пирожное Корзиночки с белковым кремом

Пирожные из песочного теста в виде корзинок, наполненных воздушным кремом, во времена моего детства продавались во всех кондитерских. В домашних условиях их сделать несложно.

Яркие песочные корзиночки с белковым кремом станут прекрасным украшением не только детского сладкого стола, но и для любых праздников. Особенно актуальны такие пирожные на Пасху, когда всех приходящих гостей принято угощать сладким. Готовится десерт не сложно – единственный его минус в том, что основу после выпекания необходимо остудить! А это существенно отнимает время.

Впрочем, когда к столу подается это украшенное сладкое пирожное, то восхищению гостей нет предела, и длительность приготовления блюда мигом забывается. Все вспоминают, как они любили этот десерт из песочного теста в детстве, и блюдо с корзиночками быстро пустеет.

Пирожное Корзиночки с белковым кремом

Информация о рецепте

Категория: пирожные.

Способ приготовления: выпечка.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

тесто:

korzinochki-s-kremomi-01

  • мука – 100 г
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • сливочное масло – 50-60 г
  • соль – 2 щепотки
  • сахарный песок – 50 г

крем:

  • белок – 1 шт.
  • сахарный песок – 50 г
  • пищевой краситель – 1 щепотка

для украшения:

  • шоколад плиточный – 20 г
  • фигурки, посыпка – на выбор.

Как приготовить:

  1. korzinochki-s-kremomi-02В глубокую емкость разбейте куриное яйцо. Сразу же всыпьте сахарный песок и соль. Взбейте массу венчиком. Кстати, вы можете использовать только желток, тогда белок возьмете на глазурь. Подробнее о приготовлении песочного теста смотрите по этой ссылке.
  2. korzinochki-s-kremomi-03Сливочное масло слегка растопите на водяной бане или в микроволновой печи, но не доводите до кипения! Влейте его в емкость с яичной массой. Перемешайте. Вместо масла можно использовать маргарин, качественный спред.
  3. korzinochki-s-kremomi-04Всыпьте пшеничную муку и замесите тесто. Муки понадобится столько, чтобы масса не липла к рукам. Колобку теста дайте «отдохнуть» в холодильнике 15 минут.
  4. korzinochki-s-kremomi-05Подготовьте формы для корзиночек и выложите в них песочное тесто, растягивая его руками и образуя бортики. Аккуратно проткните каждую заготовку вилкой в нескольких местах, чтобы она не вздулась. Поместите формы с заготовками корзиночек в духовой шкаф и выпекайте около 20-25 минут при 180 градусах. Извлеките и обязательно остудите хотя бы до комнатной температуры. Если основа будет горячей – белковый крем просто потечет.
  5. korzinochki-s-kremomi-06Пока выпекается основа для десерта – займитесь кремом. Взбейте охлажденный яичный белок с щепоткой соли в течение 3 минут. Затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать еще 5-7 минут, пока пики взбитого крема не станут устойчивыми.
  6. korzinochki-s-kremomi-07Добавьте в него щепотку выбранного вами по цвету красителя (в рецепте – зеленый). Если хотите получить более насыщенный цвет крема, то всыпьте красителя немного больше. Вымешайте крем.
  7. korzinochki-s-kremomi-08Выложите крем в кондитерский мешок или шприц и украсьте им остывшие песочные основы.
  8. Шоколад натрите на мелкой терке и посыпьте им созданный вами десерт. Выложите поверх крема любое украшение и добавьте несколько листочков свежей мяты.
  9. Подавайте пирожные с чашечкой ароматного кофе или чая. Так как выпечка сладкая, то в напиток сахар можно не добавлять!

Пирожное Корзиночки с белковым кремом

Хозяйке на заметку:

  1. Если вы хотите, чтобы песочное тесто было более воздушным и пористым, то добавьте немного разрыхлителя. На порцию в рецепте достаточно будет 1/3 ч.л.
  2. Пирожные получаются очень сладкими, поэтому кислинка будет не лишней. Внутрь каждой корзиночки положите сначала полчайной ложки любого густого варенья, а уже потом добавляйте крем – вкус станет интереснее.

Пирожные из песочного теста с белковым кремом

Автор: . дата:
Версия для печати Версия для печати
Вы можете поискать другие рецепты:
Или поделиться с друзьями:
Загрузка...

Нет комментариев

Оставьте комментарий