Абрикосовое варенье в мультиварке

Варенье из абрикосов – это не просто вкусное лакомство к чаю, но и хорошее подспорье для хозяйки. Из абрикосового варенья получается отличная начинка для блинов, пирогов, сдобных булочек, оно дополнит и украсит мороженое, торт. Его приятно есть даже просто со свежим белым хлебом, обильно поливая хрустящую корочку ароматным янтарным сиропом.

Варенье в мультиварке готовить легко. Благодаря антипригарному покрытию, варенье во время варки не прилипает, его не нужно все время помешивать. Вам всего лишь нужно 2 раза в день включать мультиварку, а после приготовления просто разлить готовое варенье по баночкам.

Если вы желаете, чтобы абрикосовые дольки не разварились и остались целенькими, лучше приобретайте плотные недозревшие плоды, слегка зеленоватого цвета. Если вы будете использовать перезревшие и очень мягкие абрикосы, то в процессе варки они могут превратиться в кашицу, и тогда вместо варенья у вас получится повидло.

Информация о рецепте

Категория: консервация.

Способ приготовления: варка в мультиварке Orion OR-MT01.

Общее время приготовления: 3 дня ч

Количество порций: 1-1,3 литра..

Ингредиенты:

для приготовления варенья:

• абрикос 1,7 кг
• сахар 0,8 кг

тара для консервации:

• две банки по 0,5 литра
• закаточный ключ.

Способ приготовления

1. Абрикосы перебрать и помыть.
2. Важно правильно организовать место для быстрого очищения абрикоса от косточек. Справа должна быть емкость для косточек, по центру – чистая миска с абрикосами без косточек. А справа находятся абрикосы с косточками.
3. Очистить все абрикосы от косточек.
4. Засыпать абрикосы сахаром. В данном случае использовались достаточно зрелые и очень сладкие абрикосы. Если у вас немного кислые плоды – увеличьте количество сахара на 200-300 г.
5. Для ускорения процесса перемешайте ложкой абрикосы с сахаром.
6. Затянуть заготовку для варенья пленкой и дать постоять 2,5-3 часа.
7. Когда истекут 3 часа, абрикосы выделят сок, и мы можем приступать к варке варенья.
8. Стерилизуем банки и крышки.
9. Пересыпаем абрикос с сахаром в чашу мультиварки.
   Выбираем программу «Тушение» на 2 часа.
10. Если сверху остался сахар – прижмите его ложкой, чтобы он погрузился в сироп.
11. После того, как услышите сигнал – выключите подогрев в мультиварке и дайте варенью полностью остыть.
    На следующий день еще 2 раза (утром и вечером) проваривайте варенье в режиме «Тушение» по 2 часа.
    Утром третьего дня завершим процесс варки варенья.
    Выбираете режим «Выпечка» на 1 час.
12. Во время кипячения выделяется много пены – мы ее снимаем по максимуму.
13. В чистые, сухие банки выкладываем варенье. Так как варенье с сиропом, то вначале выкладываем дольки абрикос, а уж потом заливаем сиропом.
14. Завинчиваем крышками или закатываем ключом банки с вареньем. Переворачиваем банки для проверки прочности закрутки.
15. Варенье из абрикосов в мультиварке готово. Пусть в студеную зимнюю пору оно напомнит вам о солнечном лете, зарядит бодростью и прекрасным настроением.

Советы:

• Хранить такое варенье можно 12-16 месяцев в темном месте. Если хранить варенье на свету, оно сильно темнеет.
• Открытое варенье можно хранить в холодильнике до 1 месяца, единственное, что может с ним случиться – в нем кристаллизируется сахар.
• Для того чтобы освободить чашу мультиварки – в начале рецепта мы использовали миску, но все это можно делать и в самой чаше.
• Очень удобно использовать для варенья дополнительную чашу мультиварки.
• Вкус и аромат абрикосового варенья облагородит добавление в процессе варки 5 ст. л. миндаля.