Шарлотки

Рецепт шарлотки в каждой семье свой. Её запах отправляет нас в беззаботное детство. Вкусная пышная шарлотка навевает нам воспоминания. И у каждого они свои (как и особенный семейный рецепт): мама, готовящая ароматную выпечку по выходным; бабушка, чьи ласковые руки замешивают тесто, чтобы побаловать пирогами любимых внучат, приехавших на лето. Но объединяет их одно – тепло семейного очага, а также любовь и забота, вложенные в процесс приготовления.

Видов шарлотки великое множество. В разных уголках земли под названием шарлотка вам подадут совершенно разные десерты. В каждой стране существуют свои традиционные рецепты: у одних народов это пудинг, у других же – холодный десерт.

Та шарлотка, которую знают и любят у нас – это пирог из фруктов (или ягод), которые сверху заливаются тестом. Бисквитное тесто, используемое здесь, получается пышным и очень сладким. Поэтому для начинки возьмите кислые фрукты: вишни, сливы, яблоки кислых сортов и т.п. Самой популярной является яблочная шарлотка.

Как же приготовить идеальную шарлотку, ароматную с неповторимым вкусом? Секретов множество, но основным является соблюдение пропорций. Их необходимо придерживаться как при замесе теста, так и в балансе между количеством начинки и теста.

Сахар и муку используют в пропорции 1:1. Например, для яблочной шарлотки возьмите по 1 стакану муки и сахара, а также 3 яйца и щепотку соли. Подробнее смотрите в статье про бисквитное тесто. Нелишним будет добавить в тесто 1 ч.л. коньяка и пакетик ванильного сахара. Начинкой послужат 3 яблока (нарежьте их кусочками). Выпекать шарлотку можно и в духовке и в мультиварке.

Данная рубрика содержит различные рецепты этого популярного десерта. Вы узнаете, как приготовить вкусную пышную шарлотку по нашим рецептам с пошаговыми фото.