Басбуса – арабский пирог из манки

В арабских странах очень популярны сладости из манки (семолины). Басбуса – одна из них. Это простой домашний арабский пирог из манки немного необычный на вкус. Нарезается басбуса еще до выпечки, поэтому тесто не должно быть жидким, иначе разрезы не получатся. А после выпечки просто проводят еще раз ножом по намеченным линиям и получают красивые ровные ромбики басбусы, и каждый ломтик украшает румяный орешек. Незамысловатое, но очень вкусное лакомство.

Информация о рецепте

Кухня: Арабская.

Категория: пирог.

Способ приготовления: в духовке.

Количество порций: форму 30х20 см.

Ингредиенты:

• 2 ст манки
• 0,5 ст сахара
• 0,5 ст кокосовой стружки
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 г растопленного сливочного масла
• 1 стакан кефира

для сиропа:

• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. воды
• 1 ст.л. розовой воды (можно и без нее)
• 1 ст.л. лимонного сока

также:

• миндальные орехи для украшения.

Приготовление

1. Смешайте манку, сахар, кокосовую стружку, ванильный сахар и разрыхлитель в большой чашке.
2. Добавьте кефир и растопленное масло и все хорошо перемешайте. Тесто не должно быть жидким.
3. Накройте чашку пищевой пленкой и уберите на два часа в холодильник.
4. Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте его. Разрежьте тесто на ровный прямоугольники, в центр каждого положите по очищенному миндальному орешку. Немного вдавите орешки в тесто. Чтобы очистить миндаль, просто залейте орехи на 5 минут кипятком, воду слейте и очистите орехи от шкурки руками, она легко будет счищаться, пока орехи влажные.
5. Разогрейте духовку до 150 градусов. Поставьте басбусу в духовку и выпекайте в течение часа, пока она не станет золотистой.
6. Пока басбуса выпекается, приготовьте сироп. Для этого смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке, поставьте на огонь и доведите до кипения. Остудите сироп.
7. Готовую басбусу достаньте из духовки, дайте ей постоять минут 10 при комнатной температуре, а затем залейте сиропом. Оставьте арабский пирог из манки остывать, за это время сироп хорошо впитается.
8. Разрежьте порционно по намеченным линиям и подавайте.