Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Выпечка
  4. »
  5. Булочки

Булочки с грибами шампиньонами и картошкой

При желании порадовать своих домочадцев свежей выпечкой, можно приготовить булочки с грибами и картошкой в духовке. Процесс их выпекания совсем не трудоемкий, но результат превзойдет все ожидания. Воздушные и румяные булочки понравятся и взрослым, и деткам. Подавать такие булочки хорошо со сметано-чесночным соусом.

Булочки с шампиньонами и картошкой
Категория: выпечка.

Ингредиенты:

для дрожжевого теста

  • мука – 400-450 г
  • молоко – 150 мл
  • гранулированные дрожжи – 5-7 г
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сахар – 1 ч. ложка
  • растительное масло 1-2 ст. ложки

для грибной начинки

  • лук – 1 шт.
  • шампиньоны – 200-250 г
  • картофель – 2 шт.
  • соль
  • перец черный

для смазки

  • яичный желток – 1 шт.
  • сметана или молоко – 1 ст. лож.
  • семена кунжута

для соуса

  • сметана – 150-200 мл
  • чеснок – 1 зубок
  • укроп
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. В миску просеять муку. Добавить соль, сахар и дрожжи.
  2. В эту сухую смесь добавить растительное масло (оливковое или подсолнечное).
    2
  3. Влить теплое молоко и замесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Замес должен продолжаться не менее 10 минут.
    3
  4. Тесто собрать в шар и положить в миску, которую накрыть пищевой пленкой и поместить в теплое и без сквозняков место на 1-1,5 часа, до увеличения в объеме в 2-3 раза.
    Тесто дрожжевое
  5. Приготовить грибную начинку для булочек. В сковороде с небольшим количеством растительного масла пожарить очищенный и нарезанный лук до его прозрачности.
    лук
  6. Шампиньоны очистить и нарезать (не очень мелко). Соединить нарезанные грибы с луком. Готовить 15-20 минут. Посолить и поперчить по своему вкусу.
    Шампиньоны обжарить
  7. Картофель в мундире отварить в подсоленной воде. Очистить и размять вилкой.
    Картофель размять вилкой
  8. Соединить жареные грибы с отварным картофелем. По вкусу посолить и поперчить. Начинка для булочек должна остыть.
    Шампиньоны с картофелем
  9. Через 1-1,5 часа тесто увеличилось в объеме и можно приступить к формовке булочек с грибами.
    Тесто
  10. Разделить тесто на кусочки размером с куриное яйцо. Скатать шарики.
    Шарики из теста
  11. Раскатать шар в лепешку толщиной 0,5 см. На середину лепешки положить ложку начинки. Соединить противоположные концы.
    Лепим булочки с грибами

    Лепим булочки с грибами 2

  12. Проделать ту же операцию с другой стороны. Защипнуть вверх булочки, чтобы не было пустот.
    Лепим булочки с грибами 3

    Лепим булочки с грибами 4

  13. Противень смазать растительным маслом. Перенести заготовки-булочки и оставить «для подъема» на 15-20 минут. Яичный желток смешать с молоком или сметаной и смазать им поверхность «подошедших» булочек. Посыпать семенами кунжута.
    Булочки на противне посыпаны кунжутом
  14. Духовку предварительно разогреть. Поместить противень с булочками в духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности, примерно 25-30 минут. Готовые булочки с шампиньонами должны приобрести красивый румяный цвет.
    Булочки с грибами и картошкой
  15. Приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп промыть и измельчить. Соединить сметану, чеснок и укроп. Посолить по вкусу и перемешать.
    сметанно-чесночный соус
  16. Булочки с грибами подавать в горячем виде со сметанным соусом.
    Булочки с грибами
  17. Совет: в холодном виде и без сметанного соуса булочки также хороши.
Автор статьи
Марина Т.
Кондитер-любитель с большим опытом. Люблю экспериментировать с продуктами и придумывать новые блюда.
Написано статей
58
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Булочки из дрожжевого теста с начинкой из яблочного повидлаБулочки из дрожжевого теста с начинкой из яблочного повидла
  • Сдобные пшенично-ржаные булочки в домашних условияхПшенично-ржаные булочки с семенами подсолнуха
  • Пирог готовБулочки с сухофруктами или пирог "Дружная семейка"
  • Булочки из творожного теста с вялеными помидорамиБулочки из творожного теста с вялеными помидорами
Логотип сайта На вилке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.