Черноморские маленькие креветки (рачки)

В моей семье очень любят креветок. Это могут быть большие и маленькие, океанические и морские, свежемороженные, или варено-мороженые. Но самые мои любимые креветки – это черноморские маленькие креветки, которые были выловлены буквально утром. Этих крошек ещё называют морскими рачками, по размеру они являются самыми маленькими из семейства креветок. Кстати на размер влияет среда обитания, в которой живут креветки, чем теплее вода, тем они больше.

Информация о рецепте

Категория: морепродукты.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• креветки (рачки) свежие – 200 г
• лимон по вкусу
• пучок укропа
• морская соль – 1,5 ст. л.
• вода – 1-1,5 л.

Приготовление

1. Таких креветок можно приобрести на рынке в городах, где поблизости есть море либо лиман, а можно и самим наловить с помощью сачка. Главное, покупая креветки, посмотрите на их вид, они могут ещё шевелиться (это говорит о свежести), не должно присутствовать неприятного запаха.
3. Наберите в глубокий сотейник или кастрюлю воды, поставьте её на плиту. Доведите воду до кипения, насыпьте морской соли.
4. Высыпать все креветки в сотейник, после того, как вода закипела.
5. Кинуть пучок укропа к креветкам, перемешать всё ложкой и варить примерно 3-5 минут.
6. Кстати, скрученная креветка – это ещё один признак, который говорит о свежести этого морепродукта. Если она после варки не скрутилась – это подтверждение того, что она пролежала длительное время в тёплой среде, до того, как её приготовили.
7. После того, как сварились креветки, нужно слить воду, накрыть крышкой и дать им настоятся 20-30 минут.
8. Подавайте креветки-рачки с лимоном, лимон выдавите сок лимона сверху на креветки. И конечно, охладите предварительно пиво, если это будет пивная вечеринка. Приятного вечера вам!
   
9. На заметку:
   • У нас есть специальная статья – как варить креветки. Воспользуйтесь приведёнными там рекомендациями.
   • Хочется отметить, что креветки богаты на белок, а белок является фактически, шведским столом для нашей ферментной системы и всего организма. Также употребляя, креветки, человек множество полезных микроэлементов, которые борются с нашей депрессией и усталостью, а также, существует мнение, что они продлевают нашу жизнь. Не случайно, японцы относятся к долгожителям, а они ведь, постоянно употребляют в пищу морепродукты.
   • По калорийности креветки очень подходят для людей, которые следят за своей фигурой. По правилам здорового и правильного питания, этот вид морепродуктов является самым полезным. Положительное влияние креветки оказывают на состояние нашей кожи и волос, и зрения.