Домашний йогурт в банке

Вы любите домашний йогурт, но у вас нет таких навороченных современных гаджетов, как йогуртница или мультиварка?! Не беда, приготовьте йогурт старым бабушкиным методом и наслаждайтесь полезным кисломолочным продуктом, который по вкусовым качествам сильно отличается от множества магазинных кисломолочных напитков. Отличается домашний йогурт от покупного, без сомнения, в лучшую сторону. В нем нет вредных консервантов, синтетических красителей, искусственных ароматизаторов и всяких добавок типа «Е». Домашние йогурты – это полезный натуральный завтрак, прекрасный перекус в полдник, радость для дам, желающих похудеть. Йогурт, сделанный своими руками, можно употреблять как целебный напиток, нормализующий микрофлору желудка и кишечника. Его также можно использовать для приготовления десертов, соусов, для смазки компонентов салата. Детям особенно нравится йогурт, в который добавлены свежие фрукты, ягоды или джем. Приготовьте свежий живой домашний йогурт, заразите хорошим примером своих родных, подруг, побалуйте деток, скажите: «Нет!» магазинным десертам с большим сроком годности.

Информация о рецепте

Категория: кисломолочные продукты.

Общее время приготовления: 10 ч

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• молоко ультрапастеризованное – 1 л
• закваска питьевая ТМ «Простоквашино» – 200 мл.

Приготовление:

1. Молоко налить в чистую эмалированную кастрюлю, которую следует предварительно сполоснуть холодной водой.
2. На медленном огне нагреть молоко до 45 градусов.
3. В кастрюлю с нагретым молоком добавить питьевую закваску и хорошо размешать.
4. Молоко с закваской разлить по чистым стерилизованным порционным баночкам, которые закрыть крышками.
5. Баночки поставить в теплое место (около 40 – 43 градусов, эта температура оптимальна для размножения полезных микроорганизмов), например, около батареи на 8 часов. Чтобы сохранить необходимую температуру, накрыть теплым одеялом или махровым полотенцем.
6. Готовый домашний йогурт охладить в холодильнике в течение минимум 2-х часов.

Хозяйке на заметку:

• чем выше жирность используемого молока, тем плотнее по консистенции получится йогурт и вкуснее;
• питьевую закваску ТМ «Простоквашино» можно заменить любым натуральным йогуртом без добавок;
• посуда, используемая для приготовления домашнего йогурта, должна быть идеально чистой, так как в йогурт могут попасть посторонние виды бактерий;
• хранить йогурт в баночках с крышкой в холодильнике не более 4-х суток;
• при подаче йогурта на стол можно добавить в него сахар или натуральный мед по вкусу, кусочки свежих ягод и фруктов и т.д.;
• для приготовления домашнего йогурта можно использовать не баночки, а термос, при помощи которого будет длительное время сохраняться нужная температура молока.

Автор: Lorchen (Umarova Larissa)