Компоты

Классический компот, который изначально готовили французские кулинары, считался десертом, подавался в мисках и кушался ложкой. Он был очень сладким и густым, так как сироп варили отдельно и заливали им свежие ягоды и фрукты. Напиток из сухофруктов, свежих и консервированных даров природы, наши предки называли варевом. И только пару столетий тому назад мы стали величать его по-французски – компотом.

Замороженные ягоды перед приготовлением компота лучше немного отжать, а полученный сок добавить в сваренный напиток.

Не следует варить компот на сильном огне и продолжительное время, ведь фрукты должны быть мягкими, а не твердыми или разваренными.

Приготовив компот из сухофруктов или ягод, лучше оставить его в прохладном месте, чтобы он впитал ароматы и вкусы компонентов.

Чтобы сделать вкусный компот из ягод, следует их не варить, а залить приготовленным сиропом.

Домашний компот можно также сварить из тыквы, морковки, ревеня и даже свеклы, добавив листики смородины и облепихи.

Для изысканного вкуса и аромата можно добавить травы, пряности и специи: палочку корицы, лаванду, ваниль, гвоздику и тимьян. В жаркие дни веточки мяты и тархуна подарят бодрящую свежесть, а цитрусы или лимонная кислота сделают напиток яркого сочного цвета, обогатив его витамином С.

А ещё можно закрыть компоты на зиму.

В процессе приготовления компота из ягод и сухофруктов наши рецепты помогут уловить баланс между кислотой и сладостью, сберечь большую часть полезных веществ, чтобы вы насладились этим божественным напитком.