Говядина запечённая в горшочке с овощами

Я люблю готовить мясо с овощами в глиняных горшочках. Так как на приготовление затрачивается мало времени. Подготовил ингредиенты, заложил в горшочек, поставил в духовой шкаф на час-другой и занимаешься другими делами. В каждый горшочек закладываются продукты из расчёта на одного едока. Говядина после томления в горшочке получается нежная и мягкая.

Ингредиенты на 4 порции

• мякоть говядины — 800 г;
• кабачок — 1 кг;
• растительное масло — 8 столовых ложек;
• лук репчатый — 1 штука;
• помидоры — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, паприка, черный свежемолотый перец по вкусу;
• говяжий бульон — 200 мл:
• немного зелени петрушки.

Подготовка продуктов

Говядину вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать поперёк волокон на брусочки размером с палец.

Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками. Вы могли обратить внимание, что на фотографии кабачок выглядит жёлтым. Так и есть. Это такой сорт. Все мои сотрапезники приняли его за тыкву, пока не попробовали. Уверена, что присутствие тыквы не испортило бы данное блюдо.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Помидоры тонко нарезать полукольцами.

Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать.

Закладка в горшочек и томление

В каждый горшочек налить по 2 столовые ложки растительного масла. Затем слоями выложить: лук, говядину, чеснок, кабачки, помидоры, посолить и приправить специями. Мясо должно лежать под овощами.

Горшочки, закрытые крышками, поставить томиться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. За 30 минут до окончания добавить в каждый горшочек по 50 мл горячего говяжьего бульона или воды.

Подать говядину с овощами можно как в самом горшочке, так и на тарелке, украсив мелко порубленной зеленью и добавив ложку сметаны.

Замечу, что у вас может быть свой набор любимых овощей. Кулинарные эксперименты приветствуются.