Капуста в сладком маринаде

Главный, на мой взгляд, недостаток этого блюда – запах чеснока. Но изумительный вкус всё компенсирует.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 2 кг;
• морковь – 300 г;

для маринада:

• уксус 9% – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• вода – 0,5 стакана;
• соль – 2 столовые ложки.

Свежую белокочанную капусту нашинковать.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Зубчики чеснока выдавить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

Капусту слегка обмять, добавить морковь, тщательно перемешать и переложить в стеклянную или эмалированную ёмкость.

Приготовить маринад: в миске с горячей водой растворить сахарный песок и соль, добавить измельчённый чеснок, уксус, растительное масло.

Капусту залить маринадом, оставить на 6-8 часов в теплом месте.

Готовую сладкую капусту можно хранить в холодильнике несколько дней.