Капустные оладьи

Капуста очень полезна и при этом содержит совершенно немного калорий. Блюд из капусты великое множество. Например, пирог с капустой в мультиварке. Но одним из самых любимых в нашей семье является рецепт капустных оладий. Как говориться, этому блюду рад и стар и млад.

Категория: овощные оладьи.

Способ приготовления: жарка.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 800 г
• лук репчатый – 1 штука
• яйца – 2 штуки
• кефир 3,2% жирности – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• сода пищевая – 0,5 чайной ложки
• зелень (петрушка, укроп) – 25 г
• масло растительное для жарки
• молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление

1. Кефир перелейте в глубокую чашу, положите соду.
2. С капусты удалите верхние листочки и разрежьте на небольшие кусочки. Натрите ее на крупной терке и положите в кефир.
3. Репчатый лук очистите, и помойте, натрите не мелкой терке и добавьте к капусте с кефиром.
4. Зелень помойте, удалите излишки влаги и мелко нарубите.
5. В тесто добавьте яйца и зелень.
6. Все хорошо перемешайте. Постепенно введите муку, тесто размешайте пока оно не станет однородным, и не исчезнут все комочки. Добавьте соль и черный перец.
7. Перемешайте до однородного состояния.
8. На сковороду налейте растительного масла и поставьте на огонь. Когда сковородка нагреется при помощи столовой ложки аккуратно выложите капустную массу на сковороду и жарьте вначале с одной стороны до образования румяной корочки.
9. Затем переверните оладьи и жарьте с другой стороны.
10. Капустные оладьи на кефире можно подать со сметаной и вареньем.
    

Оладьи из капусты в панировочных сухарях

Хочу поделиться рецептом приготовления оладий в панировочных сухарях. Блюдо получается красивее и эстетичнее.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• мука пшеничная – 2 столовых ложки;
• манная крупа – 1 столовая ложка;
• сухари панировочные – 100 г;
• соль, перец чёрный, кориандр, майоран, перец красный сладкий по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление

1. Капусту натереть на средней тёрке или измельчить в блендере. Сложить тертую капусту в миску.
2. Добавить в капустную массу манную крупу, муку, соль и специи по вкусу.
3. Всё тщательно перемешать.
4. Растительное масло разогреть в сковороде.
5. Двумя ложками сформировать из капустной массы оладушки, обвалять в панировочных сухарях, аккуратно выложить оладушки на сковороду.
6. Обжарить их с двух сторон по 1-2 минуты до появления румяной корочки.