Консервированные помидоры «Пальчики оближешь»

Наверное, многие из нас любят, чтобы на праздничном столе обязательно присутствовали какие-то соленья, например, маринованные помидоры или огурцы. Тем более, что приближается Новый год, так что пора делать вкусные заготовки к новогодним праздникам. Консервированные домашние помидоры с чесноком на зиму под названием «Пальчики оближешь», получаются такими ароматными и вкусными, что ваши гости обязательно будут в восторге.

В приготовлении этой закуски нет ничего сложного. Так что даже не надейтесь, что вам придется весь день провести на кухне. Вы управитесь гораздо быстрее! Приготовьте помидоры с чесноком по этому рецепту, которым поделилась со мной любимая свекровь, и сами убедитесь в этом.

Внимание! Количество ингредиентов указано на 1 банку объемом 0,7 литра.

Информация о рецепте

Категория: консервация.

Количество порций: банка на 700 г.

Ингредиенты:

• помидоры в зависимости от размера – у меня 4 крупных
• растительное масло – 1 ч. л.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика

для рассола (на 3 литра воды):

• уксус 9% – ½ стакана
• соль – 4 ст. л.
• сахар – 7 ст. л.
• лавровый лист – 2-3 шт.
• черный перец горошком – 6 шт.
• гвоздика – 3 шт.

Приготовление:

1. На дно чистой банки объемом 0,7 литра выложить 2-3 зубчика чеснока, предварительно нарезав пополам или на несколько пластин.
2. Также на дно банки налить 1 ч. л. растительного масла.
3. Помидоры нарезать на четвертинки и положить в банку.
4. Лук нарезать кольцами и добавить к помидорам.
5. Теперь приготовим рассол. Налить в кастрюлю 3 литра воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Вскипятить. Налить в воду полстакана 9%-го уксуса, слегка остудить и залить по банкам.

6. Стоит заметить, что я привела количественные составляющие для рассола на несколько банок, примерно на 8-10 банок по 700 г. Так как всегда закрываю несколько банок за 1 раз.

7. Теперь банки с помидорами нужно стерилизовать. Делается это так: налить в тазик воды и поставить туда банки, прикрытые крышками. Тазик с банками поставить на огонь и кипятить 5-7 минут. Здесь читайте подробнее про стерилизацию банок для заготовок.
8. И, наконец, осталось только закатать банки с нашими помидорами и укрыть их одеялом.
9. Всё, наши помидоры с чесноком под названием «Пальчики оближешь» готовы. Хранить их лучше в темном месте. Перед подачей на стол лучше вылить всё содержимое банки вместе с рассолом в глубокую тарелку. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Перед подачей на стол, посыпьте тарелку с маринованными помидорами мелкорубленой зеленью.
• По возможности, лучше использовать для маринада яблочный уксус. Также вместо уксуса можно положить 1 чайную ложку лимонной кислоты.