Курица в сметанном бульоне

Курица в сметане – удивительно вкусное блюдо, которое я впервые попробовала в гостях у свекра. Он придумал этот рецепт сам, и хотя я не любитель жирного, а все блюда свекра получаются всегда чрезвычайно жирными, курица в сметанном бульоне мне очень понравилась! К его огромному удивлению, я съела всю тарелку и даже попросила рецепт тушеной курицы в сметанном бульоне, чем он с радостью и поделился.

Возможно, курицу со сметаной можно отнести еще и к супам, а не только ко вторым блюдам. Ведь это блюдо – два в одном: и нежное мясо, и куриный бульон. Теперь я очень часто готовлю его, когда не знаю чем разнообразить меню. Муж и дети уплетают с удовольствием всё до последней ложки. Поделюсь этим полезным рецептом и с вами.

Информация о рецепте

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 9.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 1 кг
• сметана – 500 г
• вода – 3-4 литра
• лук – 1 шт.
• черный перец горошком – 5-7 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• мука – ½ стакана
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Куриные бедрышки промыть, положить в большую кастрюлю и залить 3-4 литрами воды. Подсолить по вкусу, добавить черный перец горошком, пару лавровых листов и репчатый лук, порезанный пополам. Варить курицу до полуготовности.
2. Пока варится бульон из курицы, подсушим муку на сковороде. Обратите внимание, что муку нужно именно подсушить, а не обжарить, то есть она не должна пожелтеть или потемнеть. Поэтому периодически мешайте муку, чтобы она не успела обжариться.
3. Муку остудить и перемешать со сметаной до однородной массы.
4. Когда курица почти готова, но еще немного жестковата, нужно влить в муку со сметаной 2-3 половника бульона и перемешать. Главное, чтобы масса согрелась.
5. Затем добавить массу в кастрюлю. Интенсивно перемешать, чтобы не образовались комки.
6. Поварить еще 15 минут. Попробуйте бульон и курицу. Если соли недостаточно, досолите.
7. Подавать курицу нужно в суповых тарелках, щедро полив ее сметанным бульоном. С нарезанным свежим хлебом это блюдо – настоящая вкуснотища! Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Чтобы куриный бульон стал еще вкуснее, добавьте в него 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, а также веточку сельдерея, либо измельченный корешок петрушки.
• Вот ещё 2 похожих рецепта: куриные окорочка в сметанном соусе и домашняя курица в сметане с черемшой. Возможно, они вам понравятся больше.