Ингредиенты
- филе куриных грудок – 500 г;
- рис круглозерновой – 200 г;
- морковь – 200 г;
- черешковый сельдерей – 3 стебля;
- лук репчатый – 1 штука;
- растительное масло – 4 столовых ложек;
- сок половины среднего лимона;
- соль, перец свежемолотый;
- зелень петрушки и укропа.
Филе нарезать полосками толщиной 1 сантиметр.
Морковь почистить, нарезать мелкими брусочками. Нарезать сельдерей толщиной 1 сантиметр. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Вот так:
Рис промыть несколько раз и поставить варить в подсоленной воде.
В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить на нём филе. Переложить в тарелку и накрыть, чтобы не допустить остывания.
В эту же сковороду долить оставшееся масло и обжаривать лук до размягчённого состояния. Добавить морковь и сельдерей, жарить 5 минут на среднем огне.
К овощам добавить рис, куриное мясо, посолить и поперчить, полить соком лимона. Перемешать.
Готовое блюдо украсить зеленью укропа и петрушки.
Сбережем зелень надолго: как хранить петрушку в домашних условиях в холодильнике и в виде заготовок
Язык говяжий отварной
Рулетики из баклажанов
Вареники постные
Евгения
Так а рис уже отварной засыпать? Вы не указали.
На Вилке
Да, рис отварной. Вы невнимательны. Я поставила вариться рис перед обжаркой куриного филе.
Александра
Обожаю такой рис с овощами и куриным филе. Мясо можно немного замариновать в белом вине либо соевом соусе, а в блюдо добавить болгарский перец, зеленый горошек. Очень вкусно выходит со спаржевой фасолью. Рис лучше не доварить, чтобы во время прогревания в сковороде с остальными компонентами он не превратился в пюре. Чаще всего я делаю так: обжариваю овощи до золотистости, потом бросаю рис, тщательно перемешиваю. По необходимости подливаю немного растительного масла. Добавляю воду, любимые специи и накрываю крышкой (в общем, готовлю по технологии плова). Куриное филе – очень нежное мясо, которое можно легко пересушить. Его лучше обжарить отдельно в сковороде, желательно за 10 минут до окончания готовки риса с овощами. А после золотистые и сочные кусочки птицы аккуратно перемешать с гарниром. При подаче можно дополнить любым сливочным соусом, в таком сочетании получается неимоверно вкусное и сытное блюдо!