Куриное филе в белом соусе с грибами

Сочетая нежное куриное филе и шампиньоны, можно приготовить легкое и диетическое блюдо с использованием белого соуса. Основные ингредиенты готовятся очень быстро, поэтому курицу в белом соусе с грибами можно отнести к блюдам быстрого приготовления. Это настоящая находка для хозяек, занятых не только домом, но и работой.

Категория: Второе.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 500-600 г
• шампиньоны – 250-300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• пшеничная мука – 1-2 ст. ложки
• сметана или сливки – 400-450 мл
• сливочное масло – 2-3 ст. ложки
• соль – по вкусу
• смесь перцев
• лавровый лист
• приправа для курицы – по желанию.

Способ приготовления:

1. Лук очистить и нарезать соломкой среднего размера. Сковороду раскалить и растопить на ней сливочное масло. Добавить лук и спассеровать до прозрачности.
   
2. Шампиньоны нарезать пластинами, очистив предварительно. Добавить к припущенному луку. Готовить в течение 5-10 минут, изредка перемешивая содержимое.
   
3. Куриную грудинку промыть и очистить от косточки (если она не снята). Филе нарезать соломкой. Добавить мясо к луку. Тушить под крышкой 5-7 минут, потом готовить без крышки, чтобы испарилась вся жидкость.
   
4. Содержимое сковороды посолить по вкусу и поперчить. Для более насыщенного вкуса желательно использовать смесь перцев. Добавить лавровый лист и при желании приправу для курицы. Все тщательно перемешать.
   
5. К основным ингредиентам добавить муку и перемешать, готовить 1-2 минуты. Совет: муку можно предварительно разбавить небольшим количеством воды и тщательно перемешать, чтобы разбить мучные комки.
   
6. Влить частями сметану или сливки постоянно перемешивая содержимое, смесь должна загустеть. Добавить остальную часть сметаны (или сливок) и довести белый соус до желаемой консистенции. Совет: можно в соус также влить немного воды или бульона, если смесь получилась немного гуще, чем хотелось бы.
   
7. Готовить курицу в белом соусе еще 5-10 минут. При необходимости можно еще досолить.
   
8. Подавать блюдо можно как отдельно, так и с картофельным пюре или макаронными изделиями в качестве гарнира.
   
9. Вот ещё один неплохой рецепт: куриная грудка фаршированная печенью.