Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Птица
  4. »
  5. Курица
  6. »
  7. Голени

Куриные ножки в тесте

Куриные ножки получатся очень сочными и аппетитными, если запечь их в духовке в тесте. Хрустящая корочка из теста – отличная замена хлебу и хорошее дополнение к мясу. Осталось только приготовить овощной гарнир.

Вы готовитесь к празднику или хотите просто удивить семью вкусной и сытной выпечкой? Предлагаю вам замечательный рецепт куриных ножек в тесте. Не скажу, что это простой способ приготовления курицы, но очень удачный и, несомненно, нужный, особенно для большой компании. Такое порционное угощение можно включить в праздничное меню, а также взять его с собой в дорогу, на пикник, на работу или в школу. Курицу в тесте удобно употреблять даже на улице.

Готовить будем тесто на дрожжах, поэтому приготовление займет немало времени. Но тем, кто хочет ускорить процесс, рекомендую либо замесить тесто заранее, либо купить готовое в магазине. Можно использовать и слоеное тесто, но это уже другой вкус и эффект.
Куриные ножки в тесте

Информация о рецепте

Категория: мясная закуска.

Способ приготовления: жарка, выпечка.

Общее время приготовления: 1 ч 40 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

nozhki-v-teste-01

  • куриные голени – 8 шт.
  • приправа для курицы, соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • мука – около 500 г
  • вода – 300 мл
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • желток, семена льна или кунжута

Способ приготовления

  1. nozhki-v-teste-02Перед тем, как замешивать дрожжевое тесто, замаринуем куриные голени. Промываем их, укладываем в глубокую посуду и натираем приправой с солью и перцем. Перемешиваем и оставляем на время, пока будем готовить тесто.
  2. nozhki-v-teste-03В миске нужно смешать сухие ингредиенты: около 200 г муки, дрожжи, сахар и соль.
  3. nozhki-v-teste-04Заливаем все это теплой водой и перемешиваем.
  4. nozhki-v-teste-05Добавляем растительного масла 3 ст.л.
  5. nozhki-v-teste-06Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, которое не будет прилипать к рукам.
  6. nozhki-v-teste-07Накрываем его полотенцем и оставляем подходить 40-60 минут в тепле.
  7. nozhki-v-teste-08В это время можно приступать к обжарке куриных голеней. Готовим их на большом огне, обжаривая в растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
  8. nozhki-v-teste-09Тесто подошло. Его следует хорошо обмять на доске с мукой. Затем разделить на 8 частей. Из каждой части сделать лепешку и обернуть нею куриную голень. Получаются ножки в мешочке.
  9. nozhki-v-teste-10Застилаем противень пекарской бумагой. Выкладываем на нее каждую голень в тесте на расстоянии друг от друга швом вниз.
  10. nozhki-v-teste-11Даем немного постоять, пока духовка разогревается до 180 градусов. Затем смазываем поверхность теста желтком и посыпаем семенами льна или кунжута. Ставим выпекать в духовку при 180 градусах около 30 минут. Когда корочка станет румяной, можно проткнуть шпажкой тесто и проверить готовность.
  11. nozhki-v-teste-12Достаем наше блюдо из духовки, и сразу можно подавать на стол. Хотя такие ножки будут вкусные не только в горячем виде, но и в остывшем.
  12. Дегустируйте и наслаждайтесь удивительным вкусом этой мясной закуски. А в следующий раз приготовьте куриные ножки в мешочке из теста с овощной начинкой.

Нежная куриная голень в мешочке из теста
Куриные ножки в тесте
Куриные ножки в тесте

Автор статьи
Оля Кикляр
Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя
Написано статей
208
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
3
Супер
2
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Запекаем куриную голень в тесте с начинкойКуриные ножки в тесте с начинкой из картофеля и горошка
  • Булочки из дрожжевого теста с начинкой из яблочного повидлаБулочки из дрожжевого теста с начинкой из яблочного повидла
  • Пирог с ревенем на бисквитном тестеПирог с ревенем на бисквитном тесте
  • Красивый рассыпчатый пирог с яблоками и безеЯблочный пирог из песочного теста с мягким безе
Логотип сайта На вилке
2 комментария к статье
  1. Жасмин

    Oct 21, 2016 | 19:55

    Куриные ножки в тесте – настоящее объедение! Внутри находится сочное и нежное мясо голени, а сверху – ароматная хрустящая корочка с пышным мякишем, которая задерживает влагу внутри интригующего компонента. Семена льна придают блюду особую пикантность, поэтому рекомендую обязательно посыпать изделия, подойдет и кунжут.
    Куриные ножки могут получиться сыроватыми, поэтому не стоит выбирать самые большие экземпляры. Я постаралась их хорошенько пожарить на сковороде, накрыла крышкой. Чтобы дополнить блюдо интересной ноткой, влила 20 грамм белого вина. В тесто лучше заматывать теплые ножки, а не горячие, иначе дрожжевая оболочка может пропитаться конденсатом изнутри и плохо подняться.

    Перед подачей на стол лучше выбрать самое большое изделие и проверить на готовность. Если вдруг голяшки не пропеклись, возле косточки мясо осталось немного сыроватым, то булочки можно прикрыть фольгой (чтобы верхушка не сгорела) и поставить еще на 10 минут.

    Ответить
  2. Александра

    Oct 21, 2016 | 20:03

    Блюдо невероятно вкусное и ароматное! Таким способом можно запечь небольшие куриные бедра, только предварительно убрать косточку. Голень в золотистой булочке действительно очень удобно брать с собой в дорогу, только желательно сразу надевать папильотку, тогда руки не будут жирными после такой трапезы. В тесто можно добавить прованские травы, тмин или фенхель, это придаст блюду изумительный аромат и послевкусие. Спасибо за рецепт!

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.