Куриные отбивные из бедрышек

Если вы любите вкусно поесть, но при этом не хотите много времени тратить на приготовление сложных блюд, готовьте куриные отбивные из бедрышек. Это блюдо покорит вас своей простотой и необыкновенным вкусом. Куриное мясо бедрышек очень сочное, нежное и вкусное. Его любят и взрослые, и дети. В отличие от филе, бедрышки никогда не получаются сухими, а это для многих гурманов является важным нюансом в приготовлении вкусной пищи. Поэтому данный рецепт отбивных вам непременно понравится, а может быть, даже пригодится при составлении праздничного меню.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо из курицы.

Способ приготовления: жарка.

Время подготовки: 20 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки – 3 шт.
• яйца – 2 шт.
• сухари панировочные
• соль, перец
• растительное масло.

Способ приготовления

1. Рецепт куриных отбивных начнем с того, что промоем бедрышки и обсушим их бумажным полотенцем. Снимем кожицу и удалим ножом косточку так, чтобы мясо осталось цельным куском. Отобьем молоточком с двух сторон. Если бедро крупное, то можно разрезать его по центру на две части.
2. Натрем куски куриного мяса солью и перцем с обеих сторон.
3. Тщательно обваляем куриные отбивные в сухарях.
4. Затем в отдельной посуде взболтаем яйца с солью. Можно добавить немного воды. В эту яичную смесь поместим куриное мясо. Обмокнем его со всех сторон.
5. Итак, начинаем жарить вкусные отбивные. Разогреем сковороду с растительным маслом и поместим в нее две куриные отбивные из бедрышек. Больше в сковороду вероятно не поместится. Куски получаются довольно крупными. Как раз одна отбивная – одна хорошая порция. Жарим отбивные с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.
6. Затем переворачиваем и жарим до готовности. Времени на приготовление отбивных уйдет минимум. Ведь куриное мясо, отбитое молотком, очень быстро прожаривается.
7. Подавайте готовые горячие куриные отбивные из бедрышек с овощами, зеленью и легкими салатами. При желании отбивные можно полить любимым соусом – сметанным, сырным, горчичным, французским. Будет вкусно и сытно!

На заметку:

• Если вы любите курицу с кожицей, можно ее оставить (если только она чистая) и жарить отбивные из бедрышек вместе с ней.
• Вместо панировочных сухарей можно использовать для панировки отбивных муку пшеничную или кукурузную. Или же смесь сухарей с мукой.
• Куриные отбивные можно готовить двумя способами: сначала в панировку, потом в яйцо (как у меня), или панировка после яиц. В первом случае отбивные будут мягкими и нежными. Во втором случае из-за сухарей отбивные получатся внутри сочными, а снаружи хрустящими. Поэтому можно выбирать вариант на свой вкус.
• Перед тем, как отбивать сочное куриное мясо, накройте его целлофановым пакетом или пищевой пленкой, чтобы брызги от мяса не разлетались в разные стороны.