Курочка в шапочке

Осень… Есть в ней какая-то таинственная, но грустная прелесть: пестрота деревьев, которые до последнего хотят остаться в этом наряде; туманы, поглощающие город по утрам; холодный ветер, так и стремящийся своими порывами заигрывать с кутающимися в теплые куртки прохожими; тяжелые тучи, похожие на огромных черных птиц, будто захватили солнце в плен, чьи слезы проливаются на землю в виде бесконечно моросящего дождя; унылое шуршание под ногами уже опавшей листвы… Кроткая улыбка увядания… Грустно… Но, вкусный ужин, приготовленный вами, например, курочка в «шапочке», обезвредит эту осеннюю депрессию! Куриная грудка с картофельным пюре, покрытая таким пряным составом специй, взбодрит любого, а яркие «шапочки» из пюре порадуют не только вкус, но и глаз. Как говорится: «Осень – не время грустить, время носить красивые шапочки!» Вкусной осени вам, друзья!!!!

Информация о рецепте

Категория: блюда из курицы, блюда из картофеля.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1,5 ч

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• куриное филе, грудки – 2 шт.
• молотый кориандр – 1/8 ч. л.
• карри – 1/8 ч. л.
• молотая красная паприка – 1/8 ч. л.
• черный молотый перец – 1/8 ч. л..
• молотый красный горький перец – 1/10 ч. л.
• молотый сухой имбирь – щепотка
• молотая гвоздика – щепотка
• молотый мускатный орех – щепотка
• соль – по вкусу

для «шапочек»:

• картофель крупный – 2 шт.
• сыр – 20 г
• желток – 1 шт.
• соль – по вкусу
• свекла мелкая – 1 шт.
• морковь мелкая – 1 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе моем, обсушиваем, разрезаем не до конца вдоль, чтоб получить пласт, который тщательно накалываем вилкой или тендерайзером.
2. В небольшой плоской чашке смешать все заявленные специи с солью.
3. Куриное филе хорошо обвалять в смеси специй, придать округлую форму (как будто круглую булочку), уложить в форму для запекания и при наличии времени поставить минимум на полчаса в холодильник.
4. Форму для запекания с куриным мясом поместить в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать до готовности, около 20 минут.
5. ! Время запекания куриного мяса зависит от его веса.
6. Картофель отварить, размять в пюре, добавить мелко тертый сыр, соль и желток, хорошо перемешать.
7. Свеклу и морковь очистить, помыть и натереть в отдельные чашки на мелкой терке. В каждую чашку с натертыми овощами добавить по 2 столовой ложки картофельного пюре и хорошо вымешать.
8. Поверх запеченного куриного филе выложить картофельную массу в виде «шапочки-берета», а сверху «бубончики» из картофельно-морковной и картофельно-свекольной массы.
9. Отправить в духовку еще на 10 минут.
10. Курочка в «шапочке» готова, подать к столу. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Покупайте лучше всего при возможности охлажденное куриное мясо.
• Следующий рецепт – куриное филе с рисом в египетском стиле. Ознакомьтесь и приготовьте.